Bārbekjū sezonai jābūt laimīgam laikam, piepildotai ar grilētas gaļas un koka dūmu aromātu. Tomēr, ja jūs gatavojat ēdienu virs kokogles, ir fakti, kas jums jāzina, lai saglabātu drošību, lietojot grilu. Nepareizi izmantotas kokogļu briketes var radīt draudus jūsu veselībai vai pat jūsu dzīvībai.
kredīts: Matt Antonino / Hemera / Getty ImagesCeļojošo kokogļu brikešu slēgšana.Saindēšanās ar oglekļa monoksīdu
Kokogļu briketes izdala oglekļa monoksīdu. Oglekļa monoksīds ir toksisks, neredzams tvaiks, kas uzkrājas telpās un var izraisīt saindēšanos, bezsamaņu vai pat nāvi. Tā kā kokogļu briketes neizdala dūmus, nav vizuāla signāla, kas brīdinātu par oglekļa monoksīda briesmām. Istabas vēdināšana nenovērš risku, tāpēc kokogļu briketes nekad nedrīkst izmantot ēdiena gatavošanai mājas, telts vai RV iekšpusē; tos drīkst izmantot tikai ārā.
Potenciāla kancerogēna iedarbība
Saskaņā ar Amerikas vēža asociācijas teikto, "gaļa, kas cepta un / vai kokogles grilēta ļoti augstā temperatūrā, var radīt kancerogēnas vielas (heterocikliskos amīnus)". ACA iesaka izvairīties no atdzesētiem ēdieniem, jo īpaši sarkanās gaļas, kas ilgstoši vārīta uz ļoti augsta karstuma. Sabiedrības interešu zinātnes centrs paziņo, ka grilēšanas rezultātā var rasties ķīmiskas vielas, kuras sauc par policikliskiem aromātiskiem ogļūdeņražiem vai PAH. PAH veidojas, kad tauki pilējas uz liesmām vai karstām oglēm; tie peld uz dūmiem un tos var ieelpot vai apēst uz pārtikas. Lai gan nav pierādījumu, ka šīs ķīmiskās vielas cilvēkiem izraisa vēzi, 12 no 18 PAH, kas atrodami vārītā pārtikā, izraisa vēzi laboratorijas dzīvniekiem.
Elpceļu kairinošs
Kokogles var radīt kvēpu putekļus un izgarojumus, kas kairina plaušas un veicina elpošanas problēmas cilvēkiem ar alerģiju vai astmu. Dažas kokogļu briketes ir iemērc šķiltavu šķidrumā, kas var darboties kā papildu kairinātājs. Lai iegūtu veselīgāku alternatīvu, apsveriet grila gatavošanu ar tīrāku degvielu, piemēram, dabasgāzi vai propānu, vai pārslēdzieties uz āra elektrisko grilu.
Degšanas briesmas
Ir svarīgi uzmanīties no ugunsgrēkiem, kas var sākties mitru vai izmestu kokogļu brikešu iepakojumos. Mitrā kokogle ir bīstama, jo tā var spontāni sadedzināt, tāpēc tā nekavējoties jāiznīcina - prom no mājas. Izlietota kokogle var izraisīt ugunsgrēku, ja oglēs joprojām ir dzīva dzirkstele; izmetiet iztērēto kokogli metāla traukā, kas pārklāts ar cieši noslēgtu vāku.
