Vīnogas daudziem ēdieniem pievieno krāsas krāsu un saldu garšu, bet tikai tad, ja izvēlaties uzmanīgi. Neatkarīgi no tā, vai jūs tos uzkožat mutē kā uzkodu, gatavojat savu sulu vai augļojāt salātus, jūsu izmantoto vīnogu kvalitāte ir svarīga. Lai iegūtu izcilu aromātu, vīnogas ir jānovāc to pīķa laikā vai jāiegādājas no pārtikas preču pārdevēja, kura piegādātājs to ir izdarījis. Vīnogas neturpina nogatavoties, tiklīdz tās ir izgrieztas no vīnogulājiem, tāpēc tas, ko redzat, ir tas, ko jūs saņemat. Rūpīgi izpētot vīnogu lielumu, krāsu un tvirtumu, jums pateiks, kas jums jāzina. Cik vien iespējams, vīnogas vajadzētu nobaudīt arī pirms to atnesšanas mājās.
Krāsa
Nogatavojušās augstas kvalitātes vīnogas atkarībā no šķirnes ir zilas, sarkanas vai gaiši zaļas. Tumši zaļas vīnogas vēl nav nogatavojušās, tāpēc atstājiet tās nedaudz ilgāk uz vīnogulāju. Ja pērkat, nevis novākt ražu, nododiet tumši zaļas ķekarus. Šķirne, kuru jūs atzīstat par “zaļajām” vīnogām, faktiski tiek klasificēta kā baltā vīnoga. Šīs vīnogas ir nogatavojušās, kad tās kļūst par vieglu čaulas, smalki dzeltenīgi zaļu. Ja vīnoga ir brūna vai kļūst brūna, tā vai nu kļūst slikta, vai arī augšanas laikā nesaņēma vajadzīgās barības vielas. Izvairieties no brūnajām vīnogām, tāpat kā tumši zaļās vīnogas. Meklējiet vienotu krāsu vīnogām uz ķekara. Ja krāsas atšķiras, vīnogas iegūst nevienmērīgu barības vielu daudzumu. Dažas no nelīdzenās krāsas ķekaru vīnogām labi garšos, bet citas - ne. Dažas vīnogas nokrāsojas jau labu laiku pirms nogatavošanās, tāpēc, izvēloties vīnogas, nemeklējiet tikai krāsu.
Zied
Vīna dārzā no vīnogām izveidojas pulverveida balts pārklājums, ko sauc par ziedēšanu. Nekaitīgs ēst un pilnīgi dabīgs, šis zieds aizsargā vīnogas no priekšlaicīgas mitruma zaudēšanas un sabrukšanas. Kad klienti un veikalu darbinieki apstrādā vīnogas, šī ziedēšana tiek nodzēsta un galu galā pazūd. Iepērkoties vīnogām pārtikas preču veikalā, meklējiet šo ziedēšanu un izvēlieties tās vīnogas, kurām ir visvairāk. Vīnogas, kurām nav šī pulverveida pārklājuma, iespējams, ir vecākas un nav tik svaigas kā vīnogas, kurām joprojām ir zieds.
Izmērs
Nav standarta vīnogu lieluma. Vīnogu izmēri dažādās šķirnēs atšķiras, bet tai nevajadzētu būt vienā un tajā pašā ķekarā. Par laimi, lai izvēlētos garšīgas vīnogas, jums nav jāiegaumē vīnogu izmēri pēc šķirnes. Tā vietā meklējiet konsekvenci. Atsevišķām vīnogām vienā ķekarā vajadzētu būt diezgan vienāda lieluma. Kā jau taisnība par krāsu variācijām, lieluma izmaiņas vienā ķekarā norāda uz vāju vai grūtībās nonākušu augu, kurš nespēja uzturēt visus augļus ar vienādu uzturu. Neatkarīgi no tā, vai jūs stāvat savā vīna dārzā vai pārbaudāt lielveikalu plauktus, izvēlieties vīnogu ķekarus ar vienmērīga lieluma vīnogām, jo tām, iespējams, būs vislabākā garša.
Stingrība
Nenobriedušas vīnogas ir diezgan stingras un tām trūkst salduma. Izvēloties vīnogas pirkšanai vai ražas novākšanai, viegli saspiediet. Nogatavojušās vīnogas nav mīkstus, bet, izspiežot tās, dod mazliet. Viņiem vajadzētu arī atsperties atpakaļ, kad tos atlaidīsit. Pārlieku mīksti vai mīksti plankumi ir pārgatavojušos vīnogu pazīme, no kuras jums vajadzētu izvairīties. Ja vīnogas joprojām atrodas uz vīnogulāju un kļūst mīkstas, tad tās nebija novāktas pietiekami drīz vai tās nesaņēma pienācīgu barības vielu daudzumu. Jebkurā gadījumā ir par vēlu tos saglabāt.
Garša
Kad esat pārliecinājies, ka vīnogas izskatās un jūtas labi, atliek tikai nogaršot tās. Pat ja vīnogas sniedz visas norādes, ka tās ir labas, pierādījums ir aromātā. Tas ir vienīgais veids, kā droši zināt, ka augļi ieguva visas barības vielas, kas vajadzīgas pīķa aromātam. Jūsu mājas dārzā ir viegli nogaršot vīnogas. Vienkārši novājiet vienu no vīnogulāju un ielieciet to mutē. Ja tas vēl nav salds, atstājiet ķekaru nedaudz ilgāk. Ja vēlaties nogaršot vīnogas, bet atrodaties pārtikas preču veikalā, pretoties vēlmei diskrēti iebāzt to mutē. Tā vietā meklējiet vadītāju vai darbinieku un saņemiet atļauju veikt garšas pārbaudi. Daži ļaus jums to darīt bez maksas, bet citi var iekasēt nelielu maksu.
