Saponīni ir ķīmiski savienojumi, kas ir bagātīgi dažādu veidu augu sugās. Tie ir starp sekundārajiem metabolītiem un, sakratot ūdens šķīdumos, rada ziepēm līdzīgas putas. To struktūru veido viena vai vairākas hidrofilās glikozīdu grupas, kuras tur lipofīlie triterpēna atvasinājumi. Starp labākajiem saponīnu klātbūtnes piemēriem var minēt digoksīnu, kardoaktīvu līdzekli, kas iegūts no lapsenīša.
kredīts: Jupiterimages / Comstock / Getty ImagesUzbūve
Saponīnus veido aglikonu kodoli, pie kuriem ir piestiprinātas saharīdu ķēdes, un virkņu skaits nosaka saponīna garumu. Diētiskie monosaharīdi, piemēram, D-galaktoze un D-glikoze, ir vieni no izplatītākajiem cukuru veidiem, kas atrodami saponīnos, un ķēžu garums svārstās no 2–5 un 1–11. Tikmēr savienojumu organiskās struktūras rodas no desmit oglekļa terpēna un veido 30 oglekļa skeletus, kur var atrast tādus elementus kā slāpeklis.
Avoti
Sākumā ir zināms, ka saponīni ir iegūti no augiem, taču jaunākie pētījumi liecina, ka tie ir sastopami arī jūras organismos. Tie parasti ir sastopami ziepjūdenes augā, kura saknes kādreiz tika izmantotas kā ziepes. Tos var iegūt arī no zemenēm, kļavām, zirgkastaņiem un žeņšeņa. Saponīnus var iegūt no šo augu mizas, lapām, kātiem, sīpoliem, augļiem un ziediem.
Pārbaude
Tā kā saponīniem ir liela loma vēsturiskajā medicīnā un higiēnā, tiek veikti testi, lai noskaidrotu, kā tie precīzi darbojas. Saskaņā ar pētījumiem, saponīni, kas atrodas noteiktā mizā vai augu īpašībā, veido ziepjūdenu putojošu vielu, sajaucoties ar ūdeni. Noturīgas putu pārbaudes skābos šķīdumos, kā arī asins hemolīzes testi tiek veikti, lai noskaidrotu saponīnu klātbūtni dotajā maisījumā, kā arī to spēju radīt hemolīzi.
Funkcija
Saponīni pēc savas būtības kalpo kā pretindendi. Tie darbojas arī kā vairogs pret mikrobu un sēnīšu iekļūšanu augā, kas var izraisīt tā slimības un nāvi. Citi saponīni veicina barības vielu uzsūkšanos un uzlabo gremošanu īpaši dzīvniekiem. Tomēr tie ir rūgtie un tāpēc nav tik pievilcīgi kā vairumam siltasiņu dzīvnieku (arī cilvēku) garšas izvēles.
Lietojumi
Kā medicīniska sastāvdaļa, saponīni darbojas kā palīgvielas vakcīnās, bet vēstures gaitā tos izmanto kā uztura bagātinātājus un tradicionālās medicīnas lietojumus. Bieži sastopami ir arī saponīni, kas sajaukti ar ūdeni un sagatavoti iekšķīgai lietošanai, jo sagaidāms, ka maisījumā notiks glikozīda hidrolīze no terpenoīda (kā ķīmiskas reakcijas forma). Tā kā saponīniem ir barības viela, tiem ir tendence būt toksiskiem ķīmiskās jutības dēļ, tāpēc to izmantošana citiem sarežģītākiem medicīniskiem preparātiem ir ierobežota.
