Cinkota metāla trauki netiek uzskatīti par drošiem ēdiena pagatavošanā vai uzglabāšanā. Cinkošanas process rada metāla pārklājumu, kas novērš rūsu. Šis pārklājums satur cinku, kas, patērējot, var būt toksisks. Virtuves trauki un trauki parasti nav izgatavoti no cinkota tērauda. Tomēr dažos gadījumos cinkoti konteineri, piemēram, atkritumu tvertnes, tiek nodoti ekspluatācijā liela mēroga ēdiena gatavošanai vai citai maltītei.
Ēdienu gatavošana no cinkota tērauda
Sildot cinkotu metāla virsmu, izdalās cinka izgarojumi. Šie izgarojumi uzkrājas pārtikā, bet ir arī toksiski elpot. Šī iemesla dēļ ēdiena gatavošanā nedrīkst izmantot traukus ar cinkotām virsmām. Tas ietver cinkotu kausu vai kārbu, kā arī jebkuru kausu vai maisītāju izmantošanu ēdiena gatavošanai. Daži lielāki kausi vai kannas ir pieejami no nerūsējošā tērauda, kas ir drošs ēdiena gatavošanai.
Pārtikas uzglabāšana no cinkota tērauda
Skābi pārtikas produkti, piemēram, marinēti gurķi un jebkas, ieskaitot tomātus vai augļu sulas, var izšķīdināt un atbrīvot cinkotās virsmas cinku bez vārīšanas. Šāda veida pārtikas uzglabāšana cinkotos traukos rada arī saindēšanās ar cinku briesmas.
Cinkotas virsmas
Metāla atkritumu tvertnes parasti tiek cinkotas, lai novērstu rūsu, un dažreiz tās tiek izmantotas liela mēroga ēdienu gatavošanai ārpus telpām. Dažas grilam līdzīgas virsmas, piemēram, metāla plaukti vecos ledusskapjos, ir arī cinkotas, un tās nedrīkst izmantot ēdiena gatavošanai. Ja rodas šaubas par materiāla sastāvu, to nevajadzētu izmantot.
Cinka toksicitāte
Cinka toksicitātes simptomi ir caureja, vemšana un drudzis, sākot no trim līdz 12 stundām pēc patēriņa. Piens palīdz neitralizēt cinku gremošanas traktā, un tas nekavējoties jādod personai, kamēr tiek meklēta profesionāla medicīniskā palīdzība.
