Vārds "perkola" ir process, kurā šķidrums pakāpeniski iziet cauri caurlaidīgai vielai ar secinājumu, ka šķidrums no savienības izdalās ar atšķirīgu kvalitāti, nekā sākotnēji pastāvēja pirms perkolācijas procesa.
Kā darbojas perkolatora kafijas kanna?Burbuļa darbība
Kafijas perkolatorsPerkolatora kafijas kanna darbojas, izmantojot burbuļu dabisko augošo iedarbību, ko rada verdošs ūdens katla apakšā.
Doba sūkņa kāta caurule nodrošina, ka šo burbuļu koncentrācija saplūst kopā, piespiežot ūdeni augšup pa cauruli.
Pēc tam šī caurule izsmidzina ūdeni virs sadalītāja pārsega, kas rūpīgi izkliedē ūdeni virs maltas kafijas, piesātinot to. Izkliedētāja vāks ir veidots ar dažāda lieluma caurumiem, lai vienmērīgi piesātinātu kafiju. Izkliedētājam ir arī divējāds mērķis - novērst maltas kafijas izšļakstīšanos pārējā katlā.
Alus darīšanas cikls
Ūdenim vāroties lielākos ruļļos, tas izšļakstās arī caur kafijas groza dibenu, kas ietekmē kafiju no abām pusēm, jo ūdens arī caur kafiju un caur groza dibenu plūst lejā pārējā verdošs ūdens.
Ūdens turpinās iet caur šo ciklu atkal un atkal. Tas padara kafiju stiprāku un spēcīgāku, vairāk un rūpīgāk infūzējot pupiņu eļļas ar ūdeni, līdz kafijas kanna tiek noņemta no karstuma.
Lai tas būtu kafijas kanāls perkolatoram, tam jābūt ar taisnu sūkņa kāta caurules un groza iekšpusi, lai noturētu kafiju, un lai ūdens izietu cauri. Caurule parasti atrodas uz statīva, un kafijas malšanas grozs gulstas uz mēģenes. Groziņam ir perforēts izkliedētāja vāks, ko tam uzlikt virsū.
Iespējas
Visa veida vāks, kas bieži izgatavots no stikla vai plastmasas, lai apskatītu kafijas krāsu un noteiktu gatavību, atrodas uz tā. Sūkņa kāta caurule iet caur grozu un caur izkliedētāja vāku un tur šos gabalus droši.
Šis katls var būt izgatavots no metāla, kuru var uzkarsēt, vai arī tas var būt izgatavots no stikla, un ūdeni var iepriekš sasildīt, pirms to ielej perkolatora kafijas kannā. Tas var būt arī izgatavots no jebkura skaita materiāliem, bet jābūt elektriskiem, lai tas uzkarst, vienkārši pievienojot vadu kontaktligzdai.
Perkolatoru kafijas kannu malšanas grozā papīra filtrs nav nepieciešams. Bet, ja ir pilnībā jāizvairās no visu maltu iekļūšanas katlā, ir jāizmanto pielāgots perkolatoru filtrs.
