Āboliem ir dažādas krāsas, garšas un nosaukumi, un tos var iegādāties lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, zemnieku tirdziņu un produkcijas stendu. Pēc ābolu pirkšanas tos var uzglabāt ledusskapī vai uz letes vairākas dienas un ne ilgāk kā nedēļu vai ilgāk. Iemesli, kāpēc ābols sāks puvi, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem un var ietekmēt to, cik ilgi ābols ilgst vai pat laika gaitā tas garšo.
Ābolu uzglabāšana siltā vietā paātrinās puves procesu.Baktērijas
Visi produkti ir pakļauti dažāda līmeņa baktērijām, un baktēriju līmenis ābola virsmā vai iekšpusē tieši ietekmē ābola puves ātrumu. Ja āda sāk kļūt mīksta, baktērijas var iekļūt ābolā caur mikroskopiskām asarām ādā, palielinot ābola nogatavošanās ātrumu. Ja ābols tiek pakļauts citām baktērijām caur citiem pārtikas produktiem vai virsmām, nogatavošanās var notikt vēl ātrāk.
Pelējuma
Ticiet vai nē, pelējuma sporas atrodas gandrīz visos izstrādājumos un rodas, kamēr pārtika joprojām aug uz koka. Šīs sporas var augt un paātrināties siltos, mitros apstākļos, piemēram, virtuvē, un var ābolu mīkstināt un puvi vēl ātrāk. Ābolu ievietošana ledusskapī var palēnināt pelējuma sporu augšanu āboliem.
Vasks / konservanti
Lielākajai daļai ābolu, kas tiek nopirkti pārtikas preču veikalos, ir viegls vaska vai citu konservantu slānis, kas palīdz padarīt ābolu spīdīgu un palēnināt augļu nogatavošanos, lai palīdzētu tam ilgāk saglabāties. Ņemiet vērā, ka bioloģiski audzētiem āboliem vai tieši no audzētāja lauksaimnieku tirgū iegādātiem āboliem nebūs vaska slāņa, un tie, iespējams, nogatavosies un puvi daudz ātrāk nekā spīdīgie āboli no valsts pārtikas ķēdes.
Dabiskās ķimikālijas
Visiem augļiem ir dabiski fermenti, kas daļēji ir atbildīgi par produkta augšanu un nogatavināšanu. Tas palīdz augļiem pāriet no grūti nogatavojušiem un pēc tam līdz puves punktam. Ja nogatavināšanas process tiek paātrināts, ievietojot ābolus brūnā papīra maisiņā, fermenti izdalīs etilēnoksīdu un āboli nogatavojas daudz ātrāk.
