Ķirbju sēklu eļļa - Cucurbita pepo L. - ir ekstrakts, kuru var izmantot dažādos veidos un par vienu no veselīgākajām ēdiena eļļām. Saskaņā ar Dr Jim Sears teikto, ķirbju sēklu eļļā ir vairāk nekā 90 procenti nepiesātinātu tauku un tā satur gan omega-3, gan omega-6 taukskābes. Ķirbju sēklu eļļai ir derīguma termiņš, un tā ir pareizi jāuzglabā, lai nodrošinātu produkta kvalitāti.
Ķirbju sēklu eļļa ir barojoša, satur vairākas neaizstājamās taukskābes un vitamīnus.Kas ir ķirbju sēklu eļļa?
Ķirbju sēklu eļļa ir ekstrakts, kas izgatavots no grauzdētām ķirbju sēklām. Eļļa, kurai parasti ir dziļi zaļa krāsa un bieza tekstūra, gadsimtiem ilgi tiek izmantota kopā ar pārtiku un alternatīvajā medicīnā. Produkta ražotāji izmanto 5 1/2 mārciņas. sēklu - kas atbilst 30 ķirbju vērtībai - lai iegūtu 1 litru eļļas. Lai eļļu pagatavotu, ražotāji sēklas žāvē, sasmalcina un, pirms auksti nospiež, tās zemā temperatūrā apcep.
Lietojumi pārtikā
Mēdz teikt, ka ķirbju sēklas ir neticami veselīgas; tas satur daudz vitamīnu, minerālvielu un taukskābju. Vitamīni satur A, E, C un biotīnu. Kamēr ķirbju sēklu eļļu nevar izmantot cepšanā - eļļa deg temperatūrā, kas pārsniedz 250 grādus F, eļļu var izmantot kā salātu mērci vai sajaukt ar dārzeņiem, lai pievienotu nedaudz papildu nojautas. Internetā daudzās receptēs, kurās izmantota ķirbju sēklu eļļa, ietilpst bruschetta, kartupeļu salāti un sviestmaižu pastas.
Ar veselību saistīti lietojumi
Mēdz teikt, ka ķirbju eļļai ir ārstnieciskas priekšrocības daudzām slimībām un kaites, ieskaitot krampjos muskuļus, paaugstinātu holesterīna līmeni, prostatas problēmas un sirds slimības. Ir teikts, ka eļļa arī samazina risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem, jo tajā ir augsts neaizstājamo taukskābju saturs. Eļļa parasti atrodama arī prostatas veselību veicinošās piedevās. Saskaņā ar "Los Angeles Times" rakstu ziņots, ka ķirbju sēklu eļļas piešķiršana bērniem palīdz mazināt gultas mitrināšanas problēmas.
Ieteicamais glabāšanas laiks un uzglabāšana
Ķirbju sēklu eļļu ieteicams uzglabāt vēsā, sausā vietā, lai tā priekšlaicīgi nesabojātos. Lielākā daļa ražotāju apgalvo, ka ķirbju sēklu eļļa pēc pudelēs iepildīšanas ilgs 6 līdz 12 mēnešus. Pārliecinieties, ka produkts ir sargāts no saules gaismas; Ilgstoša saules staru iedarbība var izraisīt ķirbju sēklu eļļas rūgto garšu. Eļļu ieteicams atdzesēt, ja plānojat to ietaupīt ilgāku laiku.
