Tropu mango augļiem ir salda dzeltena mīkstums neēdamas mizas iekšpusē. Augļus novāc nogatavojušies un pēc tam nogatavo no koka pirms lietošanas. Pērkot vai novācot mango, izvēlieties stingrus augļus bez redzamiem sasitumiem. Parasti mango āda ir zaļā krāsā ar sārtu un dzeltenu sārtumu. Ādas krāsa neliecina par gatavību, un zaļie augļi ir ne mazāk nogatavojušies kā dzelteni vai sārti. Mango parasti mājās joprojām ir jānogatavojas neatkarīgi no to krāsas.
Ražošanā mango parasti ir nogatavojušies.1. solis
Ielieciet mango papīra maisiņā. Sagrieziet maisa augšdaļu, lai to aizvērtu. Maiss notver gāzi, ko augļi ražo nogatavošanās laikā, un tas palīdz paātrināt atlikušo nogatavošanās procesu.
2. solis
Novietojiet maisu vietā, kur temperatūra ir no 70 līdz 75 Fārenheita grādiem, piemēram, uz virtuves letes. Vēsāka temperatūra aizkavē augļu nogatavošanos.
3. solis
Katru dienu līdz divām dienām nogatavināšanas laikā pārbaudiet mango gatavību. Viegli piespiediet mango ar īkšķi. Ja augļi paliek stingri, bet ievilkumi ir nedaudz pakļauti spiedienam, tie ir nogatavojušies. Mango nogatavošanās parasti ilgst no trim līdz astoņām dienām.
4. solis
Glabājiet nogatavinātas veselas mango ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas. Glabājiet sagrieztus mango ledusskapī ne ilgāk kā četras dienas.
