Negatavotas laimas mēdz būt sausas un tām trūkst aromāta, tāpēc jūsu marinādēs, kokteiļos un pikantos ēdienos šī oomfa pietrūks. Laimas nenogatavojas no koka; tie ir jānovāc un jāuzglabā, kad tie ir sasnieguši briedumu vai tuvu tam, bet kvalitātes atšķirības joprojām pastāv. Izvēloties nogatavojušos kaļķus, ļaujiet aromātam, krāsai, svaram un struktūrai norādīt uz nobriedušiem augļiem.
Izvēloties nogatavojušos kaļķi, meklējiet visus četrus atribūtus.1. solis
Smaržo kaļķi. Nogatavojies kaļķis smirdēs kaļķi-y; tiem, kas ir nepietiekami nogatavojušies, nebūs spēcīgas smakas. Noskrāpējiet kaļķa ādu ar nagu, pēc tam notraipiet, lai pārbaudītu gatavību.
2. solis
Izej zaļā krāsā: zaļās laimas parasti ir nogatavojušās un tām ir vairāk laima garšas nekā dzeltenīgi zaļām.
3. solis
Jūtiet ādu. Tam vajadzētu dot nedaudz, kad jūs to saspiežat, bet tomēr stingrs, nevis mīksts. Kaļķi, kas nedod izspiest, ir nepietiekami nogatavojušies; tie, kas jūtas pārāk mīksti, ir pārāk nogatavojušies.
4. solis
Izvēlieties augļus, kas jūtas smagi, jo tiem ir vairāk sulas nekā tiem, kuru lielums jūtas viegls. Smagums norāda arī uz briedumu, atzīmē pārtikas zinātniece Shirley Corriher.
