Elektriskais smēķētājs darbojas ar sildīšanas elementu, kas līdzīgs tiem, kas atrodami virtuves krāsnī, lai sadedzinātu koksnes granulas, kas rada dūmus un siltumu ēdiena gatavošanai. Granulas ir pieejamas dažādos mežos, piemēram, Hickory, ābolu, ciedra un mesquite, lai kūpinātajā ēdienā radītu dažādas garšas un aromātus. Atkarībā no gaļas svara stundā elektriskajā smēķētājā varat smēķēt jēra kāju.
Smēķētājā pagatavota jēra kāja rada elegantu ēdienu.1. solis
Izņemiet jēru no iepakojuma un noslaukiet no visām pusēm ar tīru dvieli.
2. solis
Ievietojiet jēra kāju kastrolī traukā un pārlejiet olīveļļu pār gaļu. Berzējiet eļļu uz visām virsmām.
3. solis
Sezonējiet jēru pēc jūsu izvēles. Sasmalcinātu rozmarīnu un ķiplokus, kas pārkaisa pār jēra kāju, bieži lieto garšvielas. Lai iegūtu papildu garšu, vairākās vietās ar nazi caurdurt mīkstumu un katrā spraugā iespiest nomizotu ķiploka daiviņu.
4. solis
Liekam jēru vismaz trīs stundas vai, ja iespējams, uz nakti.
5. solis
Piepildiet sava elektriskā smēķētāja tvertni ar koksnes granulām. Ābolu koks ir laba izvēle kūpinātam jēram, lai gan jūs varat izmantot jebkuru vēlamo koksni. Pievienojiet smēķētāja strāvas vadu un iestatiet sildītāja vadības pogu uz 225 grādiem pēc Fārenheita.
6. solis
Kad koksnes granulas sāk smēķēt, novietojiet jēra taukaino pusi uz augšu uz smēķētāja vārīšanas režģa. Aizveriet vāku. Ilgas kūpināšanas laikā tauki lēnām izkusīs uz leju un caur jēra kāju, mīkstinot gaļu un piešķirot aromātu.
7. solis
Smēķējiet jēru 20 minūtes par mārciņu, reizi stundā pārbaudot piltuvi, lai pievienotu vairāk koksnes granulu, ja tas nepieciešams dūmu uzturēšanai.
8. solis
Tuvojas smēķēšanas beigām ar gaļas termometru caurdurt kājas biezāko daļu. Gaļu gatavo, kad tās iekšējā temperatūra ir 160 grādi pēc Fārenheita jēra kaulam vai 145 grādi pēc Fārenheita kājai bez kauliem.
9. solis
Pārnest kūpinātu jēra kāju uz pasniegšanas trauku ar karstām dūraiņiem. Ļaujiet jēram atpūsties piecas minūtes pirms grebšanas, lai sulas varētu cirkulēt caur gaļu.
