kredīts: Nicole MasonLaipni lūdzam Scandi-zemē, mūsu burvju svētkos, kas ir Skandināvijas dizains. Visu nedēļu mēs jums piegādāsim ekskursijas, iespējas un iepirkšanās ceļvežus, kas dziļi iedziļinās tajā, kas padara ziemeļniecisko dizainu tik iekārojamu. Vai vēlaties lasīt vairāk? Pārbaudiet šeit.
Kas: Trine Andersen no ferma DZĪVOTĀJS restorānam IBU
Kur: Vesterbro Kopenhāgenā, Dānijā
Stils: Ziemeļvalstu dekadence
Savā pirmajā gadā restorāns IBU, kas atrodas vienmēr modernajā Vesterbro apkārtnes centrā Kopenhāgenā, jau ir saņēmis dūšīgus atzinības rakstus, tostarp iekārotu pieminēšanu kā vienu no White Guide labākajiem jaunajiem restorāniem 2018. gadam. Pavāra Henrika Jyrka unikālā saplūšana Ziemeļvalstu un Malaizijas virtuves, ar ievērojamiem pateicieniem Japānā, Korejā, Singapūrā un citur Āzijā, ir iemesls, kāpēc, bez šaubām, bet bagātīgais, minimālistiskais dizains, kuru vadīja Dānijas dizaina firma ferm LIVING, arī kalpo tam, lai pasvītrotu novatorisko garu. no ēdiena.
kredīts: Nicole MasonTrima Andersena, Ferma LIVING dibinātāja un radošā direktora, redzes koncepcijai bija apvienot "gaišo un zemisko, grandiozo mērogu un mazās detaļas, gan klasisko, gan mūsdienu" - un visu šo spriedzi pieticīgajā restorāna telpā, kas izplatīta ar nepāra nišas un stūri. "Mēs nonācām pie secinājuma, ka tika izveidotas daudz mazākas telpas dažādiem gadījumiem: pāris draugu, kas dodas vakariņās, uz pirmo randiņu vai ģimenes ballīti," skaidro Andersens.
Vienojošais spēks ir krāsa. Sarkans ir nozīmīga krāsa Āzijā, un tā bija galvenā pretendente uz paleti, kad šefpavārs Jyrk, IBU līdzīpašnieks Morten Piltoft un Andersen pirmo reizi sāka dalīties idejās. Bet jūsu tipiskā ķīniešu restorāna patiesā sarkanā krāsa būtu pārāk acīmredzama. Tā vietā Andersens izvēlējās dziļas sarkanās krāsas, sarkanbrūnu krāsu, rūsu un brūnās nokrāsas - garastāvokļainas nokrāsas, kas ēdienā saistījās ar ziemeļnieku iedarbību. "Mēs gribējām izveidot krāsu shēmu, kas atbilstu restorāna apkārtnei, tāpēc mēs izvēlējāmies krāsas no jumtiem, ēkām un Kopenhāgenas gaismas," viņa saka.
kredīts: Nicole MasonVēl viena caurspīdīga līnija: Daudzi restorāna galvenie skaņdarbi ir no ferm LIVING jaunākās kolekcijas, sauktas par “ziemeļnieku dekadencei”, un visā telpā valda pārpilna minimālisma izjūta. Maigums ir paredzēts, lai prātā ieliktu mājas sajūtu.
"Restorāns var būt kaut kas ievērojami atšķirīgs no mājām, taču mēs gribējām izveidot telpu, kurā būtu daži no tiem pašiem elementiem," saka Andersens. "Mēs plānojām radīt atmosfēru, kurā jūtas jauki, viesmīlīgi un ērti."
kredīts: Nicole Mason
kredīts: Nicole MasonKatram restorāna kaklam ir sava loma. "Šeit ir intīms mazais datums uz galda, lielais apaļais galds lielajām vakariņām un vieta bārā, kur kopīgā pieredzē ar citiem viesiem varat izjust virtuves burvību," saka Andersens.
kredīts: Nicole MasonVisā restorānā jūs atradīsit ferm LIVING ikonisko Herman krēslu.
kredīts: Nicole MasonFerm LIVING melnā ozola plaukts un plauktu pakaramie rotā arī sienas.
kredīts: Nicole MasonKamēr visā pasaulē valda bagātīgi, tumši akcenti, ir arī stratēģiski siltas un baltas krāsas pops.
kredīts: Nicole Mason"Jūs atradīsit maz atsauču uz Āzijas virtuvi, kā arī nelielas pārsteidzošas detaļas," saka Andersens.
kredīts: Nicole MasonPārskata gaismas virs galda restorāna centrā ir viena no šefpavāriem Jespera Nīlsena iecienītākās lietas.
kredīts: Nicole Mason"Mūsu dekorēšana un dizains nebija vērsts tikai uz galdiem, kur cilvēki varēja sēdēt un ēst, bet arī uz apkārtni, kurā viņi juta vajadzību kavēties," saka Andersens.
