Garšaugu pamati

Svaigām lauru lapām jau sen ir zināms, ka tām ir narkotiska iedarbība, ja tās ēd lielos daudzumos. Neskatoties uz viņu mājīgo vietu garšvielu skapjos mūsdienās, senatnē tie bija saistīti ar grieķu dievu Apollo un viņiem tika piešķirta galvenā vieta rituālu nomierināšanā. Viņiem ir arī loma tradicionālajā tautas medicīnā.

Mūžzaļais rozmarīns (Rosmarinus ierēdņi), kas novērtēts gan kulinārijas, gan dekoratīvo īpašību dēļ, ir izturīgs ASV Lauksaimniecības departamenta augu izturības zonās no 8. līdz 10., aug arī kā trauks vai dārza augs. Rozmarīns plaukst pilnā saulē un labi drenētā augsnē. Vietējā Vidusjūras reģionā pastāv daudzas šķirnes, kuru augums, lapotne un ziedu krāsa, lapu aromāts un augšanas paradums ir atšķirīgs.

Ocimum sanctum, ko parasti sauc par tulsi, sauc arī par “svēto baziliku” vai “svēto baziliku”. Šo augu medicīnisko un garīgo īpašību dēļ bieži audzē hinduistu mājās. kredīts: Visage / Stockbyte / Getty ImagesSievietes, kas Tulsi tur rokās

Liels, stāvus stāvoša dzimtas augs, deviņvīru spēks (Verbascum Thapsus) ir divgadīgs, kas nozīmē, ka tas aug divus gadus pēc kārtas. Pirmajā gadā augs iegūst lapu pamatni; otrajā gadā no pamatnes centra iznāk viens taisns kātiņš, kas veido biezu, mīkstu dzeltenu ziedēšanu.

Frankincense Tuvajos Austrumos tiek izmantota tūkstošiem gadu. Ēģiptes un ķīniešu civilizācijas to izmantoja, un Bībelē tas ir minēts vairāk nekā 50 reizes. Lielāko daļu frankincense iegūst no kokiem Somālijā un visā Arābijas pussalā, bet sacietētajā formā tas atrodas tirgos visā pasaulē.

Ja jūs audzējat piparmētru savā dārzā, iespējams, ka jums ir vairāk šo ātri augošo, agresīvo augu, nekā jūs, iespējams, varat izmantot, kamēr tas ir svaigs. Piparmētru lapas ir viegli nožūt, pakarinot zariņus otrādi saulē vai liekot krāsnī. Žāvēta piparmētra ilgst ilgu laiku un daudzās kārtās ap māju.

Magoņu sēklas ir garšīgas, un šīs garšvielas eksotiskās sugas ir daudz interesantākas nekā vienkāršās baltās, kuras ir viegli pieejamas Amerikas Savienotajās Valstīs. Īstās magoņu sēklas var iegādāties daudzos specializētos veikalos ēdiena gatavošanai un cepšanai. Jūs varētu vēlēties iegādāties tikai to summu, kas nepieciešama jūsu projektam.

Papildus tam, ka rozmarīns ir izslavēts garšīgu garšvielu piedevām, tam ir sen ievērotas tradīcijas medicīnā un ārstniecībā. Gadsimtiem ilgi tas tika izmantots, lai uzlabotu atmiņu, veicinātu matu augšanu un mazinātu sāpes un spriedzi. Kaut arī neviens no tā atzītajiem veselības ieguvumiem nav zinātniski pierādīts, pētījumi apstiprina, ka rozmarīns ir bagāts ar antioksidantiem un satur dabiskas pretmikrobu īpašības.

Rožu gūžas eļļa nāk no sēklām augļos (gurnos), kas attīstās savvaļas rožu centrā. Šīs sēklas no gurniem novāc rudenī pēc salnām, pēc tam tās izspiež, lai iegūtu eļļu, ko var izmantot kā līdzekli bojātai ādai. Rožu gūžas sēklu aukstas presēšanas procesā eļļas iegūšanai izmanto skrūvju piedziņas mašīnu, nevis ķīmisku šķīdinātāju, piemēram, uz naftas bāzes veidotu heksānu.

Piparmētru lapas var pievienot ļoti daudziem ēdieniem un dzērieniem, lai iegūtu papildu garšu, un to izmanto vistas, jēra gaļā, augļos, tējā un noteiktos alkoholiskos dzērienos. Par laimi, piparmētru lapas var sasaldēt vēlākai lietošanai. To sasaldēšana ļauj tos izmantot mēnešus vēlāk, saglabājot sākotnējo garšu.

Salvia Officinalis, tautā pazīstams kā dārza salvija, ir kulinārijas augu iecienītākā viela. Gaistošajā eļļā tas satur tujonu, kas kalpo kā antiseptisks līdzeklis, antibiotika un vermifūga (parazītu izraidītājs), kā arī ir Lamiaceae (piparmētru) ģimenes loceklis. Sage ir izturīgs daudzgadīgs mūžzaļais ar vairākām variācijām: icterina ar zelta lapām, purpurea ar tumši purpursarkanām lapām, kas vēlāk kļūst zaļas, trīskrāsu ar krējumu, zaļām un rozā lapām, berggarten ar lielām ovālajām lapām un minum, kas pazīstamas arī kā punduru dārza salvija.

Kad parazīti nonāk ķermenī, tie bieži var izraisīt tādus simptomus kā nogurums, slikta dūša un sāpes kuņģī. Recepšu zāles var atbrīvot ķermeni no šiem piemaisījumiem, taču ir arī vairāki tējas formā ražoti augi, kas iznīcinās parazītus, piemēram, flukes un apaļtārpus. Daudziem no šiem augiem piemīt arī citas ārstnieciskās īpašības.

Selerijas, dārzeņi, kas parasti sastopami tunča salātos vai ko ēd kā uzkodu ar krējuma sieru vai zemesriekstu sviestu, ir arī garšvielu veidā. Selerijas pārslas un seleriju sēklas bieži pārdod garšvielu sadaļā un izmanto, lai ēdieniem pievienotu aromātu. Pārslas un sēklas ir atšķirīgas garšas un atšķirīgas kulinārijas vajadzībām.

Starp ērkšķu un piparmētru augiem ir daudz atšķirību, sākot ar lapu, ziedu un divu garšaugu augu garšu līdz to vispopulārākajam lietojumam. Katra no tām aizsākās 5000 gadu laikā senajā Ēģiptē un Indijā, kur tās novērtēja par eļļu iedarbību, lai arī šīs vielas tika izmantotas dažādiem mērķiem.

Ar alu veras augu sugu, kurās ir desmitiem sugu visā pasaulē, ir viens no dabas tiešajiem ceļiem uz dabisko dziedināšanu. Dzimusi galvenokārt Āfrikā, to var izmantot apdegumu ārstēšanai un gremošanas veicināšanai, un tā darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis. Jūs varat pieskarties tā ārstnieciskajām īpašībām tieši no auga vai ražotās sulās, želejās, krēmos un kapsulās.

Ēteriskā eļļa ir vērtīga augu sastāvdaļa. To lieto kosmētikā, aromterapijā un medicīnā. No spiedienveida kāta ekstrahē gaistošās augu eļļas. Pēc tam tvaiks atdziest šķidrumā, kas satur gan ēterisko eļļu, gan ūdeni, ko izmanto tās iegūšanai. Šis process, kas pazīstams kā "destilēšana", ir tā pati procedūra, ko izmanto destilētu alkoholisko dzērienu pagatavošanai.

Oregano ir asa, aromātiska, intensīva auga. Daudzi cilvēki domā, ka oregano ir itāļu garšviela, bet tas nāk no daudzām dažādām pasaules vietām, ieskaitot Grieķiju un Meksiku. Oregano ir piparmētru ģimenes loceklis, un to bieži sajauc ar parasto majorānu. Pareizi identificējot oregano, tiks nodrošināts, ka jums ir izturīgas zupas, mērces un citi ēdieni.

Lai gan ir vairāk nekā 300 dažādu alvejas sugu, tikai dažām no tām ir ārstnieciskas īpašības. Tie, kuriem nav ārstnieciskas īpašības, ir pazīstami kā dekoratīvās alvejas. Lielākā daļa alvejas šķirņu nav paredzētas lietošanai medicīnā. Ārstnieciskās alvejas Visizplatītākā un spēcīgākā ārstnieciskā alveja ir alveja.

Baldriāns ir ziedošs Eiropas daudzgadīgs augs, kas aug līdz 2 pēdām garš un vasarā izliek smaržīgu sīku rozā, lavandas vai baltu ziedu lietussargu. Tai ir asas tumši zaļas lapas un pelēcīgas saknes, kurām nav svaigas smaržas, bet, izžūstot, tām rodas diezgan nepatīkama smaka. Kopš vismaz otrā A gadsimta to izmanto kā miega līdzekli un trauksmes novēršanas līdzekli.

Suņi bieži cieš no blusām, īpaši pīķa mēnešos - augustā un septembrī. Ir pieejami daudzu veidu blusu kontroles līdzekļi, taču mājdzīvnieku īpašnieki var būt saistīti ar šajos produktos izmantotajām ķīmiskajām vielām. Dabiski šampūni, kas satur tējas koka eļļu, nesen tika minēti kā drošs, efektīvs veids, kā noņemt blusas.