Sildīšanu var veikt lēnām, ļaujot karstā gaisa dabiskajai kustībai notikt ātrāk, vai arī, virzot gaisu apkārt. Gatavošanas un sildīšanas krāsnīs tiek izmantotas piespiedu gaisa un gravitācijas plūsmas sildīšanas metodes, kuras dažreiz sauc par krāsnīm. Īpašas siltuma piegādes metodes piemērošana nemaina piespiedu gaisa vai gravitācijas plūsmas raksturlielumus. Tiešs sildīšanas līdzekļu salīdzinājums palīdzēs jums izvēlēties labāko variantu neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešama gatavošanas krāsns vai krāsns.
kredīts: Creatas Images / Creatas / Getty ImagesDaudzas mūsdienu mājas krāsnis izmanto piespiedu gaisu, lai ātrāk pagatavotu ēdienu.Gravitācijas plūsma
Kad gaiss tiek uzkarsēts, tā daļiņas izkliedējas un gaiss izplešas. Tā kā tā daļiņas atrodas tik tālu viena no otras, karstais gaiss sver mazāk nekā apkārt esošais vēsākais gaiss, izraisot tā celšanos. Gaisam virzoties, tas kustības laikā zaudē daļu no siltumenerģijas un atdziest. Kad karsētais gaiss pietiekami atdziest, tas mainās virzienā un sāk grimt atpakaļ uz karsējamo siltuma avotu un atkārto procesu. Šādu ilgstošu sakarsēta gaisa celšanos un krišanu sauc par dabisko konvekciju vai gravitācijas plūsmu, un tā ir sildīšanas metode, ko izmanto parastajās krāsnīs un vecākiem krāsns modeļiem, kas nav aprīkoti ar pūtējiem.
Piespiedu gaiss
Gaisa piespiedu uzsildīšana sasilda gaisu un, izmantojot gaisu, tiek iespiests ar ventilatoru, lai iespiestu gaisu ap krāsns kameru vai caur kanāliem. Tie rada vienmērīgāku uzsildītā gaisa sadalījumu, bet ventilatora spēks var izraisīt pārmērīgu žāvēšanu. Tos sauc arī par konvekcijas sildīšanas līdzekļiem.
Virtuves krāsnis
Atsaucoties uz ēdienu gatavošanu, piespiedu gaisa un gravitācijas plūsmas krāsnīm ir atšķirīgi nosaukumi. Piespiedu gaisa cepeškrāsnis tiek sauktas par konvekcijas krāsnīm, un gravitācijas plūsma ir pazīstama kā parastās krāsnis. Izvēlieties parasto (gravitācijas plūsmas) cepeškrāsni, ja bieži gatavojat smalkus priekšmetus, kurus var sabojāt gaiss, kas pārvietojas cepeškrāsns kamerā. Konvekcijas (piespiedu gaisa) krāsnis ir labākas vispārējai ēdiena gatavošanai. Vienmērīgs karstā gaisa sadalījums caur kameru, ko nodrošina konvekcijas ventilators, ēdienu gatavo ātrāk nekā parastā krāsnī.
Krāsnis
Amerikas Savienotajās Valstīs krāsns ir vēl viens nosaukums krāsnij, kas deg ar salīdzinoši zemu temperatūru, saskaņā ar Willibald Trinks "Rūpnieciskās krāsnis, 1. sējums". Pat ja krāsns attiecas uz krāsni, ir pieejamas piespiedu gaisa un gravitācijas plūsmas iespējas. Smaguma plūsmas sildīšana tiek veikta, tvaiku izveidojot katlā. Karsēts tvaiks caur caurulēm paceļas līdz kondensatoriem ap māju, kur tas atdziest un mainās atpakaļ ūdenī. Šis ūdens caur smaguma spēku plūst atpakaļ uz katlu. Piespiedu gaisa krāsnīs tiek izmantots ventilators, lai piespiestu karstu gaisu no krāsns caur kanāliem uz dažādām mājas telpām. Tāpat kā ēdienu gatavošanas cepeškrāsnī, piespiedu gaisa krāsnis var izžūt gaisu mājās, jo kustīgais gaiss žāvē. Smagās plūsmas sildīšana rada maigu, vienmērīgu siltumu, neizžāvējot gaisu.
