Mikroviļņu krāsnis pārveido elektrisko enerģiju elektromagnētiskā starojuma formā, ko sauc par mikroviļņiem. Mikroviļņu starojumam ir kopīgas iezīmes ar daudziem citiem elektromagnētiskā starojuma veidiem, piemēram, redzamo gaismu un rentgena stariem. Mikroviļņu krāsnis, kuras izmanto ēdiena gatavošanai, tiek izveidotas magnetronā, specializētā vakuuma caurulē, jūsu mikroviļņu krāsns iekšpusē.
Elektromagnētiskais spektrs
Elektromagnētiskā (EM) starojuma spektrs būtībā ir dažādu elektromagnētiskā starojuma formu izkārtojums pēc to frekvences. Spektra zemfrekvences galā ir radioviļņu enerģija. Augstākajā galā ir gamma stari. Mikroviļņu krāsnis, infrasarkanais, redzamā gaisma, ultravioletais un rentgena starojums atrodas spektra vidū. EM starojums ar viļņu garumu no 1 GHz līdz 300 GHz ietilpst mikroviļņu kategorijā.
Mikroviļņu ģenerēšana
Lai pagatavotu augstas frekvences mikroviļņus, kas piemēroti ēdiena sildīšanai un gatavošanai, mikroviļņu krāsnim ir nepieciešams augstsprieguma elektriskās strāvas padeve. Sadzīves elektrība ASV parasti tiek piegādāta tikai ar 120 voltiem. Cepeškrāsns iekšpusē pastiprināts transformators palielina spriegumu no 3000 līdz 5000 voltiem. Magnetrons pārveido augstsprieguma elektrību elektromagnētiskā starojumā mikroviļņu veidā.
Mikroviļņu starojuma raksturojums
Mikroviļņu krāsnis sastāv no enerģijas saišķiem, kas sinusoidālā viļņa formā pārvietojas caur vakuumu. Galu galā EM starojumu klasificē pēc tā spējas mijiedarboties ar matēriju. Mikroviļņi molekulārā līmenī mijiedarbojas ar lielāko daļu pārtikas vielu. Tāpat kā redzamā gaisma, arī mikroviļņi var atstarot, refrakcijas un vājināt noteiktas vielas.
Kā mikroviļņi gatavo jūsu ēdienu
Atšķirībā no parastajām krāsnīm, mikroviļņu krāsnīm nav sildelementu. Jūsu mikroviļņu krāsnī elektriskā enerģija magnetronā tiek pārveidota par EM enerģiju. Kad mikroviļņu fotoni mijiedarbojas ar pārtiku, pārtikas molekulas tiek fiziski uzbudinātas, pārveidojot EM enerģiju kinētiskajā enerģijā vai kustības enerģijā. Pārtikas molekulu kustību kavē berze, kas beidzot kinētisko enerģiju pārveido siltumenerģijā vai siltumā.
Īpašas mikroviļņu krāsns funkcijas
Lai arī visām mikroviļņu krāsnīm ir kopīgas pamatīpašības, augstākās klases modeļiem var būt dubultā gatavošanas kārtība, piemēram, brūnināšanas elementi un konvekcijas spēja. Daudzām vienībām ir rotējoši pagrieziena griezumi vienmērīgai vārīšanai un mainīgi jaudas līmeņi lēnai vārīšanai un atkausēšanai.
