Auksti smēķētāji izmanto zemas temperatūras dūmus, lai aromatizētu, žāvētu un saglabātu dažāda veida gaļu. Lielākajai daļai auksto smēķētāju kurtuve ir atsevišķi no kūpināšanas kameras, kas ļauj labāk kontrolēt dūmu temperatūru. Vecs ledusskapis ir ideāla smēķēšanas kamera, jo tas jau ir izolēts, tam ir plauktu stiprinājumi un tas ir viegli pārveidojams par smēķētāju. Vislabāk darbojas vecāka gadagājuma emaljas ledusskapji.
Pārvērtiet veco ledusskapi aukstā gaļas kūpinātājā.1. solis
Izgrieziet 2 collu diametra caurumu ledusskapja augšpusē ar urbi un 2 collu cauruma zāģa uzgali. Tas ļaus dūmiem izkļūt no aukstuma smēķētāja augšdaļas.
2. solis
Novietojiet metāla kausu, atkritumu tvertni vai mucas ar cieši pieguļošu vāku blakus ledusskapim; Ideāls ir 1 līdz 2 pēdu attālums. Ja iespējams, novietojiet kausu nedaudz zemāk par ledusskapi, vai nu apsēdinot to uz zemākas plaknes, vai arī izrakt caurumu, lai tajā ievietotu. Tas palīdzēs dūmu ieplūšanai ledusskapja smēķēšanas kamerā.
3. solis
Izgrieziet 3 collu diametra caurumu ledusskapja pusē, netālu no dibena tajā pašā pusē, kur metāla spainis. Šajā caurumā ievietojiet 3 collu diametra caurules garumu.
4. solis
Atzīmējiet vietu, kur caurule sastopas ar metāla spaini, pēc tam kausa malā izgrieziet 3 collu diametra caurumu. Otrā pusē izgrieziet vēl vienu caurumu, kas ir pietiekami liels, lai caur to varētu iziet elektriskās plīts elektrības vads.
5. solis
Savienojiet cauruli starp ledusskapi un spaini. Cauruļvada savienojumu ledusskapja ārpusē un kausa ārpusi noslēdz ar karstumizturīgu blīvētāju. Ļaujiet tai nožūt tik ilgi, kā norādīts zīmogu paciņu instrukcijās.
6. solis
Ievietojiet attālināta cepeškrāsns termometra zondi ledusskapja nodalījumā, pēc tam aizveriet durvis. Ievietojiet elektrisko plīti metāla spainī, izsmidziniet vadu no izveidotā cauruma un uzlieciet vāku.
7. solis
Ievietojiet žāvētu gaļu ledusskapī, pievienojiet šķeldu vai zāģu skaidas uz plīts un ieslēdziet to zemā temperatūrā. Pakāpeniski palieliniet temperatūru, līdz kamerā tiek sasniegta vēlamā smēķēšanas temperatūra.
