Vakuuma blīvētājs saglabā saldētus persikus svaiguma pīķa laikā. Hermētiskais maiss ieslēdzas aromātā, vienlaikus novēršot saldētavas smaku izdalīšanos. Persiku mīkstajai tekstūrai pirms blīvēšanas tie būs jāsasaldē. Bez šī kritiskā soļa mīkstie persiki tiks sasmalcināti un to sulas tiks izvilktas, kad gaiss tiks izvilkts no maisa.
Saldējiet persikus, lai saglabātu to svaigi izvēlēto garšu.Sausi iepakojuma persiki
1. solis
Persikus nomazgājiet, nosusiniet, mizojiet un izlociet. Sagrieziet katru augli atsevišķās šķēlēs. Sasmērējiet persiku šķēles ar citronu sulu vai augļu konservantu pulveri, lai pārklātu visas virsmas. Tas neļauj persikiem kļūt brūniem, saskaroties ar gaisu.
2. solis
Cepšanas paplāti izklāj ar vaska papīru, lai sasaldēšanas laikā persiku šķēles nepieliptu pie metāla.
3. solis
Sakārtojiet persiku šķēles uz cepešpannas. Tas persikiem padara sausu iesaiņojumu, kas ļauj no maisa vieglāk izņemt dažas šķēles, jo persiki nesasalst kopā.
4. solis
Sasaldējiet persikus līdz cietai, tas prasīs apmēram divas stundas.
5. solis
Pārlejiet sasaldētos persikus vakuumizolējošā maisiņā un ievietojiet maisa galu vakuuma aizzīmogotājā. Ieslēdziet mašīnu, lai noņemtu lieko gaisu un aiztaisītu maisu. Atgrieziet persikus saldētavā līdz vienam gadam.
Sīrupu pakas persiki
1. solis
Nomazgājiet un nosusiniet persikus. Nomizojiet ādu, noņemiet kauliņus un sagrieziet pietiekami daudz persiku, lai iegūtu vienu qt. Parasti tam nepieciešami pieci vidēji vai lieli persiki. Sasmērējiet persikus ar citronu sulu vai augļu konservantu, lai novērstu brūnēšanu.
2. solis
Katliņā uz vidējas uguns apvieno divas glāzes cukura un četras tases ūdens, līdz cukurs izšķīst. Atdzesē sīrupu līdz istabas temperatūrai.
3. solis
Vakuuma maisiņus līdz pusei piepildiet ar persikiem. Ielejiet pietiekami daudz sīrupa, lai tikai pārklātu persikus.
4. solis
Uz nakti iesaldē vakuuma maisiņus, stāvot taisni saldētavā, līdz sasalusi cietā stāvoklī.
5. solis
Ielieciet maisa atvērto galu vakuuma blīvētājā un ieslēdziet mašīnu, lai noslēgtu sasalušos maisiņus. Atgrieziet aizzīmogotos maisiņus saldētavā līdz vienam gadam.
