Dienvidu riekstu koki tiek vērtēti pēc to zāģmateriāliem, kā arī to ražotajiem riekstiem. Daudzi riekstu koki rada labu ēnu kokus un ir svarīgi barības avoti un patvērums savvaļas dzīvniekiem. Amerikas Savienoto Valstu dienvidaustrumos dzīvo vairāki dažādi riekstu koki, no kuriem daudzi ražo saldos, ēdamos riekstus.
Pekanriekstu augļu dārzi ir bieži sastopama vieta Gruzijā.Pekanrieksts
Komerciāli audzētus pekanriekstus audzē ar plānām čaumalām un lielu riekstu gaļu.Ģimenes loceklis Juglandaceae, pekanriekstu koks ir cieši saistīts ar Hickory. Pekanriekstu koks ir dzimis Amerikas Savienotajās Valstīs un galvenokārt sastopams dienvidaustrumos. Komerciāli audzētiem pekanriekstiem parasti ir lielāka riekstu gaļa un plānāki čaumalas nekā vietējās audzētās sugās. Pekanrieksti tiek izmantoti daudziem kulinārijas veidiem, ieskaitot pīrāgus un kūkas, un tie ir labs vitamīnu un antioksidantu avots. Ar vairāk nekā 140 000 akriem, kas iestādīti pekanriekstu kokos, saskaņā ar Džordžijas Universitātes datiem Gruzija ir valsts vadošais pekanriekstu ražotājs. Teksasā, Luiziānā, Ņūmeksikā un Arizonā ražo arī lielu daudzumu pekanriekstu. Pekanrieksti tiek novākti no oktobra līdz novembrim, kad no čaumalas sāk šķelties. Pekanriekstu koks tiek novērtēts mēbeļu, skapīšu un grīdas izgatavošanai.
Melnais valrieksts
Vietējais Ziemeļamerikā melnais valriekstu koks ir sastopams mežos no Masačūsetsas līdz Teksasai. Kaut arī šis koks kādreiz bija plaši sastopams visā Dienvidaustrumos, tagad tā ir maz izplatīta. 1800. gados melnā valrieksta koksne bija tik izplatīta, ka tā puves izturības dēļ tika izmantota dzelzceļa saitēm un sadalītajiem dzelzceļa žogiem. Valriekstu koks joprojām tiek izmantots mēbeļu un ieroču krājumiem. Melnais valriekstu koks parasti aug apmēram 50 līdz 75 pēdas garš. Rieksti ir apaļi un ar dziļi izliektām čaumalām. Melnajiem valriekstiem ir spēcīga, atšķirīga garša, un tos bieži izmanto kūku un cepumu cepšanā.
Amerikāņu kastanis
Kastaņiem ir gludi, sarkanbrūni apvalki.Pēc Ziemeļamerikas floras teiktā, amerikāņu kastanis kādreiz bija viens no vissvarīgākajiem kokiem Ziemeļamerikā, līdz 30. gadsimta 30. gadu kastaņu pūtis gandrīz iznīcināja sugas. Kamēr joprojām pastāv kastaņu audzes, lielākā daļa ir inficētas ar sēnīti. Zinātnieki pēta veidus, kā ārstēt inficētus kokus un radīt pret aizsprostu izturīgus hibrīdus. Amerikāņu kastaņu riekstiem, kas tiek izlikti ar asiem bursiem, ir gludi, sarkanbrūni čaumalas un salda, ēdama gaļa.
Allegheny Chinkapin Chestnut
Allegheny chinkapin kastaņa vai chinquapin kastanis ir mazs, krūmiem līdzīgs koks, reti aug garāks par 20 pēdām. Allegheny hinkapīns parasti ir sastopams Amerikas Savienoto Valstu austrumos, no Ņūdžersijas līdz Teksasai. Rieksti, kas ir daudz mazāki nekā amerikāņu kastaņi, vienreizīgi tiek sadalīti burtos un atgādina spīdīgas, brūnas ozolzīles. Kad činkapīna kastaņi ir bijuši ļoti iecienīti indiāņu vidū, tie ir saldi un ēdami. Rieksti ir arī nozīmīgs pārtikas avots dažādiem savvaļas dzīvniekiem, ieskaitot trušus, burundukus un briežus.
Šagbarka Hikory
Shagbark hickory (Carya ovata), kas nosaukta par tās īpatnējo, zvīņaino mizu, ir viens no vismaz astoņiem dažādiem hickory koku tipiem, kuru dzimtene ir dienvidaustrumi. Shagbark hickory aug 60 līdz 80 pēdas garš un nes ēdamus riekstus. Shagbark hickory koks tiek izmantots instrumentu rokturiem un mēbelēm. To bieži izmanto malkai un gaļas kūpināšanai.
