Matcha tējas pulveris ir populārs Japānā. Tradicionālā japāņu tējas ceremonija koncentrējas ap matcha tējas dzeršanu. Tēja ir populāra Amerikas Savienotajās Valstīs tās veselības ieguvumu dēļ un ir pazīstama ar savu saldo garšu. Pēc matcha novākšanas matcha lapas izlīdzina un žāvē. Pēc tam lapas tiek atdalītas, noņemtas kāts un sasmalcinātas smalkā pulverī. Process ir diezgan laikietilpīgs, un 30 gramu matcha malšanai var būt nepieciešama stunda. Matcha parasti tiek pārdots pulverveidā, bet jūs varat izaudzēt matcha augu un pats pabeigt procesu.
Matcha tiek izmantots arī cepšanā1. solis
Izvēlieties vietu, kur iestādīt matcha. Auga galu galā pāraugs krūmā, kura diametrs ir 5 pēdas, tāpēc izvēlieties vietu, kas atrodas vismaz 12 pēdu attālumā no citiem augiem. Izvēlieties vietu, kur augs saņems pilnu sauli.
2. solis
Izrakt caurumu savam matcha augam. Caurumam jābūt vismaz trīs reizes platākam un trīs reizes dziļākam kā matcha traukam.
3. solis
Stādiet savu matcha tējas augu smilšainā augsnē. Jūs varat audzēt augu arī no sēklām, taču būs nepieciešami vēl divi gadi, līdz augs sasniegs briedumu.
4. solis
Ap matcha augu pievienojiet dažas collas mulčas. Matcha augiem nepieciešama mitra augsne, un mulča palīdzēs uzturēt augsnes mitrumu.
5. solis
Pievienojiet mēslojumu augsnei, kad sākotnēji stādāt, un ne vairāk kā reizi sešos mēnešos pēc tam. Pārāk daudz mēslojuma var izraisīt sakņu puvi.
6. solis
Četras nedēļas pirms ražas novākšanas sāciet ēnot savu augu. Tradicionālā matcha tējas ražošana prasa, lai augu apēnotu bambusa paklāji vai vinila loksnes. Izslēdzot no saules saules gaismu, tējas lapas saglabā vairāk aminoskābju, un augam paliek mīkstāki pumpuri.
7. solis
Novākt savas augu lapas. Tradicionālo matcha novākšanu veic reizi gadā maija sākumā. Novākt tikai jaunākās lapas un pumpurus, parasti trīs gala lapas un gala pumpurus.
