Botāniski runājot, auglis ir sēklu nesoša struktūra. Sākotnēji tas attīstās no tā dēvētās mātes auga olnīcām, un tajā ietilpst kauleņi, piemēram, persiki, nektarīni un plūmes, kā arī āboli, ogas, bumbieri un pat banāni. Dārzeņi, botāniski runājot, ir auga saknes, lapas un pat kāti.
kredīts: istetiana / Moment / GettyImagesKāda ir atšķirība starp augļiem un dārzeņiem?Tātad, kāpēc tomātu uzskata par dārzeņu? Tomāti ir viena no pārtikas precēm, kas tik bieži tiek nepareizi attēlota kā dārzenis, ka to vienkārši un likumīgi uzskata par dārzeņu, kaut arī tas ir ģenētiski auglis. Apjucis? Ir daži veidi, kā sadalīt visu augļu / dārzeņu dilemmu un pievērsties netīrumu pamatiem par atšķirību starp augļiem un dārzeņiem.
Augļi pret dārzeņiem
Vai ābols ir auglis vai dārzenis? Vai avokado ir dārzeņi vai augļi? Ir viens zinātnisks veids, kā atbildēt uz augļu un dārzeņu jautājumu.
Dārznieki augļus un dārzeņus definē savādāk nekā mājas šefpavārs. Dārznieks pareizi klasificēs augli pēc tā audzēšanas veida. Ja tas nāk no ziedošiem mātes auga zariem, tad tas ir auglis, un, ja tas ir daļa no faktiskā auga, tad tas ir dārzenis.
Pavārs baklažānus, papriku un tomātus sauks par dārzeņiem, jo tos bieži izmanto pikantos ēdienos. Tomēr, tā kā tie aug no ziedoša auga, tos botāniski uzskata par augļiem. Pikanti augļi jau sen tiek uzskatīti par dārzeņiem.
Debašu vēsture
Diskusijām par augļiem un dārzeņiem ir sena vēsture. Neskaidrības par to, kas ir auglis un kas ir dārzenis, var izsekot naudas jautājumam: nodokļiem, lai tie būtu specifiski.
1893. gadā tiesa lietā Nix pret Hedden nolēma, ka tomātam, kas iekļuvis Amerikas Savienoto Valstu augsnē, ir jāmaksā nodoklis kā dārzeņam. Kāpēc šim sarkanajam, apaļajam ēdienam Amerikas Savienoto Valstu Augstākajai tiesai bija jāpieņem lēmums par tā klasifikāciju? Ja tas būtu ticis uzskatīts par augli, tad tam būtu bijis jāmaksā mazāks nodoklis par tā nogatavojušos labestību.
Lai arī tiesa atzina, ka tomāts ir auglis botāniski runājot, tā galvenais lietojums bija garšīgs ēdiens virtuvē. Pavāri tomātu uzskatīja par dārzeņu, tāpēc arī Augstākā tiesa domāja. Tātad no tomātiem izgatavots kečups tehniski tiek uzskatīts par dārzeņu, par kuru Ņūdžersijas štats nolēma likumprojektā, kas tika iesniegts 2005. gada likumdošanas sesijā.
Avokado izdošana
Mīkstā, maigā, zaļā avokado mīkstums ieskauj cietu sēklu tikpat lielu kā golfa bumbiņu. Tas skaidri jāklasificē kā auglis. Tomēr to bieži saista ar saviem pārtikas preču veikalu kolēģiem, kurus uzskata par dārzeņiem. Mīksto mīkstumu izmanto salātos, sānu ēdienos un kokteiļos, padarot to par vienu no daudzpusīgākajiem augļiem, kas maskējas kā dārzenis, kad to noliek uz pusdienu galda.
Kalifornijas avokado komisija cer, ka vairāk cilvēku apzinās gaiši zaļās miesas kā augļa iespējas. Nesen tika paziņots, ka avokado patiesībā ir oga - protams, botāniski runājot.
Kartupelis un citas saknes
Cepti, cepti, sautēti vai vārīti kartupeļi ir viens no vispazīstamākajiem un patērētajiem dārzeņiem, lai gan patiesībā tas ir kāts. Cieti saturošais bumbuļs aug no īsām zarām, kuras sauc par stoloniem. Stoloni ir piestiprināti pie lapu zaļā auga virs virsmas.
Saknes ir ēdami augi, kas aug pazemē. Viņiem ir lapu augšdaļa, bieži tieva un vītolīga, lai uzsūktu sauli un barības vielas, lai pabarotu tās sīpolu saknes, kas aug tik tālu zem dārza. Sakņu dārzeņos ietilpst sīpoli, burkāni, saldie kartupeļi, rāceņi, redīsi un bietes.
Pārsteidzoši dārzeņi un augļi
Ingvers, kurkuma, ķiploki un fenhelis pikantos ēdienos bieži tiek izmantoti kā garšvielas. Tomēr puķu stādu sīpolu saknes klasificē kā dārzeņus, un tos var padarīt par daudzveidīgiem ēdamiem kārumiem. Tos var izmantot plānās šķēlēs gaļas ēdienos, biezeni un pasniegt sānos un ievietot pikantos kokteiļos un zupās. Šie sakņu dārzeņi ir antioksidantu pilni.
Pie citiem augļiem, ko bieži uzskata par dārzeņiem, ietilpst:
- Olīvas
- Ķirbji
- Gurķi
- Skvošs
- Paprika
- Okra
