Ja jūsu receptē ir vajadzīgas sasmalcinātas sastāvdaļas, piemēram, citrusaugļu miza vai miziņa, jums būs jāizmanto zesters vai rīve, lai panāktu pareizu trauka sastāvdaļu tekstūru. Divus rīkus dažreiz var izmantot savstarpēji aizstājot, bet ne vienmēr.
Lai izveidotu plānu citrusaugļu mizu, izmantojiet kastes rīves mazā cauruma pusi.Apraksts
Citrusaugļu rāvējslēdzējam instrumenta augšpusē ir mazi caurumi un kores, kas ļauj jums nokasīt sīkas citrusaugļu mizas šķipsnas. Rīvētājos ir caurumi ar asu malu, kas, noberžot augļus pret instrumentu, sagriež citrusaugļu mizas lentes vai šķipsnas. Kārbas rīvēm katrā pusē ir dažāda lieluma caurumi, kas ļauj jums izvēlēties, cik biezu vai plānu jūs sarīvējat citrusaugļu miziņu. Rokas rīvēm ir tikai viena izmēra režģa caurums.
Funkcija
Gan citrusaugļu zesteri, gan citrusaugļu rīves noņem apelsīna, citrona, laima vai greipfrūta mizas krāsaino daļu. Citrusaugļu miziņa salātiem, mērcēm, ceptiem izstrādājumiem un gaļas ēdieniem piešķir tanginošu garšu.
Apsvērumi
Izmantojot citrusaugļos rīve vai zesteru, noņemiet tikai mizas krāsaino daļu, sacīja Alise Hennemana, reģistrēta dietoloģe un pasniedzēja, kas saistīta ar Nebraskas universitātes Lankasteras apgabala kooperatīva paplašināšanu. Baltajam slānim zem mizas krāsainās daļas ir rūgta garša.
