Dziļās bedres bārbekjū piedāvā vienkāršu, ļoti lētu metodi āra grilēšanai. Tas ir arī viens no senākajiem veidiem, kā draugiem un ģimenei sautēt grilētu ēdienu.
Līdz šai dienai Havaju salas kulinārijā tiek izmantots dziļās bedres bbq1. solis
Izvēlieties ideālo vietu dziļas bedres bārbekjū jūsu pagalmā. Ņemiet vērā, ka tas atrodas ērtā attālumā no virtuves un / vai no klāja vai iekšpagalma, no kura jūs izklaidēsit savus viesus.
2. solis
Izvēlieties grila plauktu, kas ir piemērots jūsu paredzētajai bārbekjū bedrei. Jūsu iespējas svārstās no grila plaukta no vecā gāzes grila, metāla plaukta no vecā ledusskapja līdz krāsns plauktam. Pārliecinieties, ka tas ir pietiekami izturīgs, lai izturētu ēdiena svaru, kuru plānojat gatavot bedrē.
3. solis
Izrakt caurumu jūsu bārbekjū. Ņemot vērā tā platumu, ņemiet vērā izvēlētā grilēšanas statīva izmēru, kuram būs jāaptver atvērums. Ideālā gadījumā caurums būs pusotru pēdu līdz trīs pēdu dziļumā. Tas ļauj gūt maksimālu labumu no uguns siltuma, neriskējot sadedzināt jūsu grilēto šedevru. Šī cauruma lielums noteiks jūsu uguns lielumu, kā arī ēdiena lielumu (vai daudzumu), ko varat gatavot vienlaikus, neatkarīgi no tā, vai tā ir cūka vai daži vistas gabali.
4. solis
Izlīdziniet bedri ar ķieģeļiem vai ar lielām klintīm. Tas kalpo karstuma noturēšanai un izlīdzina tā izplatību.
5. solis
Savāciet kaut ko ilgstošai dedzināšanai. Šim nolūkam var izmantot vecos papīrus, sausos zarus un dažus mazus baļķus. Dariet to pirms ugunsgrēka faktiskās sākšanas, lai jūs varētu pabarot uguni, kad rodas nepieciešamība.
6. solis
Ar treknumu līdz trešajai pusei piepildiet bedri ar masīvkoku. Sāciet uguni un ļaujiet koksnei nodegt. Jaukas ogļu gultas izveidošanai vajadzēs divas līdz trīs stundas. Turpiniet pievienot kokam, kamēr tas nodeg, lai tas būtu vienā līmenī (trešais ceļš augšpusē caurumā). Vienmērīgi izklājiet ogles, lai izveidotu gultu.
7. solis
Garšojiet un pēc tam sasiet gaļu, veidojot stingru, cieši iesaiņojumu. Piemēram, izmantojiet vistas stiepli, lai sasietu vistas vai tītara gaļu. Aptiniet gaļu vairākās alumīnija folijas kārtās. Samērcē dažus maisiņu maisiņus ūdenī un aptin tos ap alumīnija foliju. Folija un aploksne atdala gaļu no uguns.
8. solis
Ietiniet iesaiņoto gaļu grila bedrē, pārklājiet un cepiet, līdz tas ir izdarīts - tas var aizņemt 15 līdz 20 stundas. Atklājiet un izsaiņojiet savu kulinārijas šedevru un pasniedziet.
