Banānu koks nepavisam nav koks, bet gan zālaugu augs ar pseidosistēmām, kas ietīti kopā, veidojot stumbram līdzīgu struktūru. Tas zied gada laikā pēc stādīšanas, augļus iegūst divu līdz trīs mēnešu laikā pēc ziedēšanas. Banāni ir tropiski augi, kas ir jutīgi pret aukstu temperatūru. Ir daudz dažādu šķirņu, no kurām dažas ir neēdamas.
Katrā matētā vienlaicīgi iegūst tikai vienu banānu koku.Matt
Banānu sakneņi jeb pazemes kāti aug sūcējus no daudziem dažādiem sakneņa punktiem. Katrā sakneņā veidojas daudz šķiedru sakņu, kas savstarpēji savijas, veidojot matētu. Saknes sasniedz 5 pēdas augsnē un iziet uz āru līdz 16 pēdām.
Sūkātāji
No matēta materiāla izdalās divi dažādi zīdītāju vai kāpostu veidi. Zobenu sūkātāji attīstās psuedostems. Zobenu zīdītājiem ir šauras lapas.
Ūdens sūkātāji ir vājas psuedosistēmas ar platām lapām. Viņi ražo slikti. Lielākā daļa audzētāju novērš ūdens sūcējus, atstājot zobenu sūcējus, lai tie izaugtu par pseidosistēmām.
Ļoti mazus kāpostus, kas ir mazāki par pēdu, sauc par pīpētājiem, līdz tos var identificēt kā zobenu vai ūdens zīdītājus.
Pseidosistēmas
Sūkātāji pāraug pseidosistēmās, ja viņiem ļauj palikt uz matēta. Lielākā daļa audzētāju papildus galvenajam stublājam ļauj attīstīt četrus līdz piecus pseidosistēmas uz matēta. Katrs pseidozēms uz banānu auga dod augļus tikai vienu reizi. Tiklīdz galvenais stublājs rada augļus, vairums dārznieku tos nocērt, un viens no atlikušajiem pseidosistēmām ražo nākamo gadu.
Ziedi
Ziedošais kātiņš no pseidostemmas parādās apmēram 10 līdz 15 mēnešu laikā. Sieviešu ziedi vispirms parādās grupās pa 10 vai 20, un daudzās šķirnēs nav nepieciešama apputeksnēšana. Šie ziedi rada banānus ar katru ziedu kopu, kas rada roku banāniem. Vēlākie ziedi ir vīriešu kārtas un nokrīt.
Augļi
Banāni ir ogas. Lielākā daļa ēdamo šķirņu veidojas bez apputeksnēšanas, tāpēc sēklas ir sterilas un nedīgst.
