Izklaidējoties tas, kā jūs galdu klājat, mēdz norādīt, ko pusdienotāji var sagaidīt no formalitātēm, kā arī to, cik izsmalcināta maltīte var būt. Noteikti ir laiks un vieta klasiskajam Emīlija Pasta "Miss Etiquette" stila visaptverošam galda klājumam, taču šodienas mājas īpašniekam reti ir ēdienu klāsts, kas vajadzīgs formālam galda klājumam. Zinot to, ir vērts aptvert pilnīga galda klāšanas formalitātes, taču ir pareizi svinēt mūsdienīgumu, zvanot atpakaļ uz tīrāku un vienkāršāku galdu.
kredīts: Westend61 / Westend61 / GettyImagesKā iestatīt tabuluFormāli pret neformālu
Formāla tabula ir diezgan redzama lieta. Ar vismaz 10 piederumiem, četrām glāzēm un trim šķīvjiem vienā komplektā, kā arī ar krūzi, apakštase un citiem bitiem, šo mammu uzņemties ir mamuts. Mūsdienu pasaulē, kurā sarūk pilsētu mājas un pieaug dzīves dārdzība, māju īpašniekiem retāk ir galda piederumu un porcelāna daudzums, kas vajadzīgs, lai novilktu Bekingemas pils stila galda klājumu. Vēl svarīgāk ir tas, ka vecais grandiozais pusdienu galds nav tik izplatīts mūsdienu mazākajos laukumos, tāpēc visaptverošu iestatījumu izmantošana var aizkavēt galda vietu.
Faktiski apskatiet dažus no pasaules atzītākajiem augstākās klases restorāniem, un ir acīmredzami, ka daudzfunkcionālu galdu klāšanas stils, kas vienlaikus darbojas, ir izkritis no modes. Mūsdienu ēdināšanas pasaule ēdienu uzskata par zvaigzni, un arvien biežāk ir jāmaina vietas iestatījums katrā ēdienkartē, nevis viss tur no sākuma.
Mūžīgais kompromiss
Pasniedzot vairāku ēdienu maltīti, diezgan noderīga var būt bufete vai bufete, lai organizētu katra ēdiena ēdienus. Tur jūs varat organizēt deserta traukus, zupas karotes, kafijas tases un tējas pagatavošanu, lai ātri izsniegtu, kamēr jūs strādājat savu kursu laikā. Vienkārši iztīriet virtuvē katru pusdienu netīro trauku, pēc tam sagatavojiet jaunos traukus nākamajam ēdienam.
Tā vietā, lai uztrauktos par visu galda piederumu, piemēram, zivju naža un dakšiņas, komplektu, jums ilgtermiņā var būt izdevīgāk vienkārši dubultot standartus: Vakariņas, salāti, zupa un deserta galda piederumi. Tādā veidā jums pietiks ne tikai ar daudzdienu ēdienreizēm, bet arī ar piemērotu galda piederumu visai bandai, uzņemot neformālus kausus ar lielākiem ļaudīm.
Divu veidu galdu klāšana
Īpaši iedomātā formālā iestatījuma ignorēšana nenozīmē, ka nav laba kompromisa. Pastāv "neformāls" iestatījums. To nevar sajaukt ar “gadījuma” galda iestatījumu. Kāda atšķirība? Domājiet, ka neoficiāli tas ir “nevis melns kaklasaite, bet bez džinsiem”, un gadījuma rakstura būtne kaut kā iet.
Ikdienas vakariņu iestatīšana
Gadījuma vakariņas ir paredzētas katrai nedēļas naktij. Ja vēlaties vietēju paklāju, sāciet ar tā nolikšanu. Īkšķa noteikums ir tāds, ka paklāja paklājam jāsākas apmēram 1 collu attālumā no galda malas. Pusdienu šķīvi novietojiet uz vietas paklāja. Ielieciet vakariņu nazi un zupas karoti šķīvja labajā pusē un dakšiņu kreisajā pusē. Galda piederumiem atkal vajadzētu būt apmēram 1 collu attālumā no plākšņu malas. Vienmēr nolaidiet nazi ar asmeni, kas vērsts uz plāksni. Nedaudz nieku jums: daiļās dienās tas tika darīts daļēji tā, lai galda piederumu izgatavotāja vārds tiktu parādīts uz augšu un pusdienotājs varētu būt iespaids par galda piederumu kalibru, ar kuru viņi ieturēja maltīti.
Virs naža novietojiet vīnu vai glāzi glāzes. Ja vīnu pasniedz kopā ar ūdeni vai citiem dzērieniem, tas ir vīna glāze virs naža, tad ūdens vai cits stikls pa labi no vīna glāzes. Ja jums ir maize vai rullīši un jūs šiem vēlaties atsevišķu šķīvi, tā iet pa kreisi, virs dakšas.
Neformāls iestatījums
Neformālais sākums notiek tāpat kā gadījuma iestatījums. Placemat, plate, nazis un karote labajā pusē, dakša pa kreisi utt. Pēc visu šo sastāvdaļu uzlikšanas tiek pievienotas neformālā iestatījuma ekstras.
Jebkurā galda iestatījumā jūs izmantojat tikai to, ko pasniedzat, taču parasti tiek pasniegta zupas karote neatkarīgi no tā, vai tajā būs zupa. Ja pasniedz desertu, kam nepieciešami karotes, tad zupas karoti var likt no ārpuses, jo tā vispirms pieradīs, pēc tam deserta karoti ielikt starp nazi un karoti. Alternatīva ir likt zupas karoti horizontāli pret galda malu, virs šķīvja, ar ēšanas galu norādot pa kreisi. Abas darbojas, tas ir tikai jautājums par galda noteicēja izvēli.
Dakšas pusē vakariņu dakšai jābūt vistuvāk šķīvim, un salātu dakšiņai jābūt ārpusē. Pa kreisi no salātu dakšas jābūt salātu šķīvim.
Kas attiecas uz salvetēm, atkal tas ir priekšroka. Cilvēki bieži novieto salveti zem naža un karotes, bet citi salocīs salveti un noliks to uz vakariņu šķīvja. Atkarīgs no tevis.
Aizturēšana: šķīvji un krūzes
Ja jūs pasniedzat maltīti, kurā plānojat ievietot pamatēdienu uz katras šķīvja, tad pasniedziet to viesim, turiet šķīvjus kopā virtuvē vai visur, kur plānojat izdalīt ēdienu. Kad ēdiens ir pārklāts, izvelciet katru porciju un novietojiet to uz galda pusdienu priekšā.
Ir arguments, kas jāizdara, lai novietotu kafijas tases un apakštasītes pa labi no ūdens glāzes ar katru iestatījumu, taču tas prasa daudz vietas. Turklāt mūsdienu vakariņu viesību pasaulē tas nav tik bieži, ka pēc vakariņām pasniedz kafiju un tēju. Tāpēc, lai jūsu galds būtu vienkāršāks, atstājiet krūzes un apakštasītes pie borta un attiecīgi pasniedziet.
