Karsēšanas krāsnī tiek izmantoti tie paši gaisa piespiedu kustības principi, kas konvekcijas krāsnī. Starp abiem ir maz atšķirību, lai gan vārīšana ar gaisu tiek uzskatīta par ātrāku un galvenokārt tiek izmantota komerciālā darbībā. Ražotāji ražo krāsnis gāzes un elektriskā konfigurācijā.
Tehnoloģijas
Glabāšanas cepeškrāsnis un to darbības princips ir samērā vienkāršs. Pārtiku ieskauj piespiedu karsts gaiss, kas "ietekmē" vai ietekmē ēdiena virsmu. Šis gaiss pārvietojas ar lielu ātrumu, izlaužot pārtikas produkta vēsākās siltuma robežas. Konvekcijas krāsnis izmanto ventilatorus, lai ģenerētu šo gaisa kustību. Spiediena skapī strūklas sprauslas novirza siltumu konkrētāk uz produktu, palielinot siltuma plūsmu pat trīs reizes nekā konvekcijas krāsns.
Konvekcija pret implicēšanu
Pieskāriena tehnoloģija faktiski ir tāda pati kā konvekcija; atšķiras lietojumprogramma. Konvekcijas krāsnīs piespiedu siltais gaiss caur ventilatoriem apstaro produktu papildus izstarojošajam karstumam, ātri pagatavojot ēdienu. Spiediena krāsnis izmanto izstarojošo siltumu, un ventilatoru vietā, kas virza piespiedu siltu gaisu, tie ir aprīkoti ar precīzākām strūklas sprauslām. Tā rezultātā tiek pagatavota ātra un vienmērīgāka gatavošana.
Lietojumi
Kopš 2011. gada izplatīšanas krāsnis parasti tiek izmantotas tirdzniecības un rūpniecības jomā. Rūpniecības jomā pretestības krāsni izmanto, lai nožāvētu pārklājumu, kas tiek uzklāts dažāda veida precēm, piemēram, celulozes šķiedru audumiem vai kompozītmateriāliem. Tabakas rūpniecībā tabakas loksnes efektīvi žāvē ar žāvēšanas krāsnīm. Komerciāli pārtikas pārstrādātāji gan cilvēku, gan dzīvnieku patēriņam gatavo gatavo ēdienu, piemēram, ceptu uzkodu, dzīvnieku barības, graudaugu cepumu, picas garozas un olu produktu, izmanto žāvēšanas krāsnis.
Krāsnis
Konveijera tipa cepeškrāsnīs, kuras bieži izmanto picām vai substrātiem, bieži tiek izmantota trieciena tehnoloģija, lai palielinātu siltuma efektivitāti un saīsinātu konveijera krāsns garumu. To pašu tehnoloģiju var izmantot arī konditorejas krāsnīs.
