Zemenes ir gandrīz miljarda dolāru rūpniecības nozare Amerikas Savienotajās Valstīs, un 83 procenti no šīs produkcijas nāk no Kalifornijas. Aptuveni 26 procenti ogu, kuras audzē Amerikas Savienotajās Valstīs, ir sasaldētas, sasaldētas vai žāvētas vai iekļautas pārtikas produktos, kuru pamatā ir zemenes.
Kā tiek apstrādātas zemenes?Zemeņu audzēšana ASV
Zemeņu augu veidi
Masveida ražošanai ir divu veidu zemeņu stādi: vienmēr augoši un jūnija nesoši. Kādreizējie augi zemenes ražo pakāpeniski visā augšanas sezonā, savukārt jūnija augi ražas novākšanai dod vienu lielu ražu, un tie ir vēlamais veids rūpnieciskai ražošanai.
Tīrīšana, mazgāšana un šķirošana
Zemenes atstājot paplāksniPēc tam, kad zemenes ir novāktas laukā, tās tiek uzglabātas dzesēšanas iekārtās "pirmais-iekšā / pirmais-ārā", kas nodrošina ogu šķirošanu un apstrādi pēc iespējas ātrāk pēc novākšanas. Pēc tam stublājus noņem ar rokām, un zemenes mazgā mazgājošā ūdenī. Zemenes pāriet uz vibrācijas šķirotāju, kur tās atdala pēc lieluma un nosūta uz atbilstoši izmēram atbilstošām konveijera lentēm, lai ar rokām pārbaudītu, vai augļi nav bojāti.
Saldētas zemenes
Saldētas zemenesPēc tam zemenes, kuras paredzēts sasaldēt, mašīnā iekrauj lielos spaiņos. Pēc tam spaiņus iekrauj uz paletēm un ātri sasaldē.
Liofilizētas zemenes
Saldēti kaltētas zemenesZemenes, kuras jāžāvē liofilizētas, lai tās iekļautu uzkodu iesaiņojumos, un graudaugus no saldētavas pārnes vakuumā, kas ļauj iztvaikot lielākajai daļai ūdens (līdz 98 procentiem) ogās. Pēc tam augļiem vispirms uzkarsē un pēc tam zemu temperatūru, lai gandrīz bezūdens augļi sacietētu cietā un stabilā stāvoklī.
Zemeņu produkti
zemeņu džemsCitas zemenes pārtikas rūpniecībai izdala svaigā vai saldētā veidā, lai tās izmantotu ievārījumu, želeju, sīrupu, sulu un tēju ražošanā.
