Ingvers ir sakņu dārzenis, ko var atrast svaigos, pulverveida un sukādes variantos. Svaiga ingvera sakne izskatās līdzīga nobrāztam kokam, un tai ir gaiši brūna āda. Ingvera mīkstums ir zaļgani dzeltens un smaržīgs. Jūs varat nogriezt pelējumu no ingvera ādas un patērēt mīkstumu, ja pelējums vēl nav sasniedzis miesu. Izmetiet ingvera sakni, ja jums ir šaubas par tā drošību.
Ingvera saknei nogrieziet visas sapelējušās daļas.Ingvera pelējums
Tāpat kā citi augļi un dārzeņi, ingvers var kļūt pelējis, ja tas kļūst mitrs, netiek uzglabāts labi vēdināmā vietā vai nonāk saskarē ar citu sapelējis produktu. Pelējums var augt uz ingvera saknes ādas, bieži vien balts, pelēks vai zaļgans un pūkains. Jums vajadzētu atturēties no sapelējusi ingvera pirkšanas, bet, ja pamanāt, ka kāds ingveris jūsu ledusskapī ir kļuvis sapelējis, tas nebūt nav sabojājies.
Pārbaude
Ar asu nazi nogrieziet ādu no ingvera un pārbaudiet, vai ingvera mīkstumā nav pelējuma. Ja mīkstums nav sapelējis, nogaršojiet ingveru, lai pārbaudītu, vai tas garšo tā, kā vajadzētu. Ja tas nav sapelējis, tam būs asa, ingvera garša, kas liekas, ka tas deg jūsu muti. Ja tas ir sapelējis, tas smaržos vai garšos kā pelējums, tāpat kā jebkurš dārzenis, kas sabojājies. Izmetiet ingvera saknes gabalu, ja vien pelējums neietekmē tikai vienu ingvera zonu. Ja ingvers garšo lieliski, uzmanīgi sagrieziet visu pelējuma ādu no miesas.
Alerģijas
Ēdot ingvera gabalu pēc tam, kad tā ir noņemusi sapelējusi ādu, tas var izraisīt reakciju, ja jums ir alerģija vai jutība pret pelējumu. Izmetiet visu ingvera gabalu un iegādājieties jaunu.
Pērku ingveru
Izvēlieties ingvera sakni, kurā nav pelējuma un kas ir stingra uz pieskāriena. Ādai jābūt cieši un gludai, nevis grumbainai. Uzglabājiet ingveru ledusskapī vai saldētavā, lai pagarinātu tā kalpošanas laiku. Nemizojiet to, kamēr neplānojat to izmantot, un laiku pa laikam uzraugiet, vai tajā nav pelējuma. Nelīdzināta ingvera tipiskais glabāšanas laiks ledusskapī ir trīs nedēļas vai, ja to uzglabā saldētavā, seši mēneši.
