Melno acu zirņi faktiski nav zirņi, tās ir dažādas pupiņas, kas pazīstamas kā dienvidu zirņi. Melno acu zirņi ir siltā laika kultūra, un tie vasaras mēnešos plaukst. Visizplatītākā forma ir lobīta šķirne, taču arī mājas dārznieki pākšaugus var novākt, kamēr viņi vēl ir jauni, un ēst pupiņas čaumalā. Dārznieki var arī atstāt pupiņas uz auga, līdz tās izžūst.
Dienvidu populāri ir melnie acu zirņi.Svaigi melno acu zirņi
1. solis
Pagaidiet, kamēr pākstis ir 2 līdz 3 collas garas. Pākšu kauliņos esošās pupiņas tikai sāk radīt pūtītes pākšu formā, un pašas pāksti joprojām būs elastīgas un maigas. Parasti tas notiek 60 līdz 70 dienas pēc stādīšanas. Noņemiet pākstis no auga, viegli tos velkot.
2. solis
Liek ledusskapī pākstis ne ilgāk kā divas nedēļas. Jebkurā receptē varat izmantot melnos acu zirņus to pākstīs kā aizvietoto pupiņu aizstājēju.
3. solis
Apgrauzdējiet melno acu zirņus, atvelkot pāksti. Izmantojot īkšķi, izspiediet zirņus no pākstiņa bļodā. Gatavojiet lobītus zirņus tajā pašā dienā vai uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā.
Žāvēti melno acu zirņi
1. solis
Pēc stādīšanas nogaidiet 90 dienas, līdz pupiņas nožūst. Pākstis būs trausli uz tausti un brūni vai dzelteni. Negaidiet tik ilgi, kamēr pāksti sadalīsies vaļā, pretējā gadījumā jūs pazaudēsit dažus zirņus.
2. solis
Izvelciet žāvētu pupiņu pāksti no auga, viegli atvelkot.
3. solis
Ar pirkstiem atveriet pāksti un bīdiet žāvētas pupiņas bļodā. Uzglabājiet žāvētas pupiņas hermētiskā traukā ne ilgāk kā vienu gadu.
