Sava glikozes vai cukura apstrāde no augiem, kas audzēti jūsu dārzā, ir samērā viegls projekts. Pirms masveida cukura komercializācijas lauksaimnieki audzēja cukurbietes un paši ražoja cukuru. Tradicionālajā cukurbiešu pārstrādes metodē tiek iegūts cukurbiešu cukura sīrups, ko medus vietā izmanto ēdiena gatavošanā un kā pasniegumu pie galda un kuru var pārstrādāt cukura kristālu dēļ.
kredīts: Ryan McVay / Valueline / Getty ImagesSukurāta bietes pirms apstrādes tiek sagrieztas šķēlēs.1. solis
Nogrieziet zaļās galotnes no cukurbietēm. Atvēliet zaļumus ēdiena gatavošanai, barošanai ar mājlopiem vai komposta kaudzi.
2. solis
Rūpīgi nomazgājiet bietes, netīrumu noņemšanai izmantojot plastmasas skrubi. Vairākas reizes skalojiet, līdz bietes ir tīras.
3. solis
Bietes sagrieziet plānās šķēlēs uz griešanas dēļa. Ievietojiet sagrieztas bietes lielā sautējuma katlā.
4. solis
Pārklājiet bietes ar ūdeni. Uzkarsē bietes un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina temperatūru līdz vidējai. Pavārs stundu vai līdz bietes ir maigas.
5. solis
Ielieciet sietiņu ar marli. Novietojiet to virs liela katla vai karstumizturīga trauka. Ielejiet bietes sietiņā un ietaupiet cukurbiešu cukurūdeni. Pagatavojiet gatavotās bietes malā vakariņām, konservēšanai vai sasaldēšanai.
6. solis
Ievietojiet biešu cukurūdeni atpakaļ uz plīts. Vāra uz lēnas uguns vairākas stundas, līdz cukurbiešu cukurs vārās līdz medus konsistencei.
7. solis
Ielejiet tīrās stikla burkās un viegli atlieciet vākus uz vītnēm. Nepievelciet vākus; ļauj tvaikam izkļūt. Pēc tam, kad burkas ir pilnībā atdzisušas, pievelciet vākus. Uzglabājiet biešu cukura sīrupu ledusskapī.
8. solis
Noņemiet cukura kristālus, jo tie veidojas sīrupā. Ļauj tiem nožūt, pēc tam sasmalcini, lai veidotos sausie cukura kristāli.
9. solis
Aizstājiet receptēs cukurbiešu cukura sīrupu medu vai cukuru. Ceptu izstrādājumu tekstūra var atšķirties, jo cukura vietā jūs izmantojat biezu šķidrumu. Nedaudz samaziniet pievienoto šķidrumu daudzumu, piemēram, pienu vai ūdeni, lai kompensētu sīrupu.
