Savvaļas jāņogas ir cieši saistītas ar ērkšķogām. Abi ir ribu dzimtas locekļi, un receptēs tie ir praktiski savstarpēji aizstājami. Jāņogas ir nogatavojušās sarkanā, melnā un zelta krāsā. Krūmiem ir vairākas identificējošas pazīmes, tai skaitā smarža, forma, augstums, saliešanas raksturs, ziedi un lapu raksti. Gada laikam var būt arī liela nozīme veiksmīgā jāņogu identificēšanā. Ziemeļamerikā ir vairāk nekā 80 šķirņu.
Savvaļas jāņogas ir dažādās krāsās, ieskaitot sarkanās.1. solis
Aplūkojiet krūmu, par kuru jums šķiet, ka tas ir jāņogu krūms. Ievērojiet tā lielumu. Jāņogas parasti ir no 3 līdz 8 pēdām augstumā.
2. solis
Ņemiet vērā lapu veidus uz krūma. Ievērojiet, vai forma atgādina kļavas lapu ar redzamām vēnām, kas izskatās kā roka ar izstieptiem pirkstiem. Ja tā, tā var būt jāņoga.
3. solis
No krūma izlauziet zariņu vai lapu un notīriet to. Lielākā daļa (bet ne visi) jāņogu krūmi nedaudz smaržo.
4. solis
Ievērojiet ogu pudurus. Jāņogas aug garās ķemmēs, kurās katrā ir piecas vai vairāk ogas, ar sažuvušiem ziediem, kas karājas no galiem. Ziedi var būt viena no vairākām krāsām, ieskaitot baltu, dzeltenu vai tumši sarkanu.
5. solis
Pārbaudiet ogu krāsu un sloksnīšu rakstu. Lielākajai daļai jāņogu ir redzamas svītras uz augšu un uz leju katras ogas garumā, un tās ir sarkanā, melnā vai zelta krāsā. Ogas, kas nav nogatavojušās, ir zaļas.
6. solis
Apsveriet gada laiku. Jāņogas parasti ir gatavas novākšanai agrā rudens sezonā visā Ziemeļamerikā. Šajā laikā plānojiet novākt jāņogas tikai ēšanai un vārīšanai.
