Parasti pekanriekstu koki Teksasā pilnībā nogatavojas septiņu nedēļu laikā no oktobra sākuma līdz decembra pirmajai nedēļai. Koku daudzveidība, veselība un vides apstākļi var mainīt nogatavošanās laiku.
Kad pekanriekstu gaļa viegli saliec, kad saliekta, rieksti ir nogatavojušies.Laika apstākļi un koku veselība
Vāji koki ar sliktu piekļuvi ūdenim un barības vielām var dot ļoti īsu ražu, ja tāda vispār ir. Pastāvīgi kukaiņu uzbrukumi vai slimības var izraisīt pilnīgu nogatavošanos. Spēcīgs sausums, pirms pekanrieksti nav nogatavojušies, var nogatavināšanas sezonu atgriezt vai izraisīt riekstu krišanos vēl pirms to nogatavošanās.
Daudzveidība
Pekanrieksti, kas audzēti ziemeļu klimatā, piemēram, Caddo, Pawnee un Osage šķirnes, nogatavojas agrāk nekā Teksasas austrumu vai rietumu daļa. Šīs šķirnes nav ieteicams audzēt dienvidu reģionos, lai iegūtu agru ražu, jo dienvidu karstumā tās ir mazāk izturīgas.
Novads
Tā kā Teksasas dienvidu, piekrastes un centrālajos reģionos ir iespējama ilgāka augšanas sezona, veselīgie pekanrieksti šajās daļās ātrāk nogatavojas. Far-West un North Texas var būt divas nedēļas aiz muguras vai vairāk.
