Skābais aromāts, ko piedzīvo daži pārtikas produkti, ir saistīts ar citronskābi. To var atrast daudzos augļos un dārzeņos, īpaši citrusaugļos, piemēram, citronos un apelsīnos.
kredīts: Photos.com/PhotoObjects.net/Getty ImagesDefinīcija
Citronskābe ir organiska, kristāliska skābe, kas pastāv dažādos augļos un dārzeņos. Tas ir bezkrāsains un tiek iegūts, fermentējot ogļhidrātus.
Dārzeņi
Citronskābi var atrast pupiņās, brokoļos, burkānos, kartupeļos, rabarberos un tomātos. Pārtikas skābumu var izmērīt "pH" līmenī. Jo zemāks pH līmenis, jo vairāk skābes ir pārtikā. Tomātos ir daudz citronskābes, un to pH līmenis ir no 4,30 līdz 4,90. Brokoļu pH līmenis ir no 6,30 līdz 6,52.
Konservanti
Pārtikas ražotāji citronskābi pievieno ievārījumiem, konservētiem augļiem un dārzeņiem. Bezalkoholiskajiem dzērieniem skābā garša tiek pievienota arī citronskābe.
Dabiski tīrīšanas līdzekļi
Daudzi videi draudzīgi produkti kā tīrīšanas līdzekli izmanto citronskābi. Smaržas kontrolei var izmantot arī citronskābi.
Absorbcija
Parasti cilvēks dienā patērē apmēram 500 mg citronskābes. Tas ir apmēram tāds pats kā 2 unces apelsīnu sulas. Citronskābe tiek absorbēta caur gremošanas traktu un izvadīta caur nierēm.
