Sēņu patērēšana nodrošina vairākus ieguvumus veselībai. Saskaņā ar sēņu novērtēšanas vietni "Lielākā daļa sēņu nodrošina aptuveni 20 līdz 30 procentus no augsta olbaltumvielu satura sausā svara veidā." Sēnēs ir arī daudz šķiedrvielu, D vitamīna un citu būtisku piedevu. Tāpat kā visi pārtikas produkti, arī sēnes var kļūt sliktas. Sabojātu sēņu patērēšana indivīdus var ļoti saslimt, tāpēc ir obligāti jāapgūst pazīmes, kas liecina par sēnēm, kuras vairs nav derīgas ēšanai.
Izlasiet derīguma termiņu uz iepakojuma, ja tāds ir. Ja augšpusē nevarat atrast derīguma termiņu, aplieciet konteineru vai iepakojumu.
Pārliecinieties, vai sēnēs nav plankumu. Plāksteri sāk parādīties tumši brūnā un melnā toņos, kad sēnes vairs nav derīgas patēriņam.
Sajūtiet sēnes par gļotaino pārklājumu. Augšējā daļa, kas pazīstama arī kā sēnes galva, pārsvarā ir tur, kur rodas gļotaini sabojāšanās simptomi.
Pārbaudiet žaunām, kas zem sēņu galvas ir tumšas. Ja jūsu sēnes kopš pirkšanas ir ievērojami kļuvušas tumšākas, izmetiet tās.
Ievērojiet, vai jūsu sēnes ir sausas vai grumbainas. Jūtiet kātiņus un galviņas krokām, kas atrodamas uz sēnēm. Grumbas norāda, ka sēnes nav ēdamas.
Smaržo sēnes pēc amonjakam līdzīgas smakas, kas norāda uz sabojāšanos. Ja sēnes smaržo savādāk nekā zemes dabiskais aromāts, izmetiet tās.
