Pepperoncini paprika pieder pie maigās karstās paprikas piparu augu grupas. Papriku pasniedz svaigu, vārītu vai marinētu. Pepperoncīnus parasti izmanto dzeltenzaļā stadijā. Jūs varat atstāt tos uz auga, līdz tie iegūst oranži sarkanu krāsu, bet pepperoncini parasti nav nogatavojušies līdz pilnīgai stadijai. Papriku novākt dzeltenīgi zaļā laikā iegūst kraukšķīgus piparus, kas labi iztur kodināšanu un saglabā piparkorciņu raksturīgo garšu un tekstūru.
Pepperoncini ir līdzīgi banānu pipariem pēc formas un krāsas.1. solis
Pārbaudiet piparu krāsu un ādas stāvokli. Papriku novāc, kad tā ir vienmērīgi dzeltenīgi zaļā krāsā un kad āda ir kļuvusi spīdīga. Blāvi piparičīni nav pietiekami nogatavojušies.
2. solis
Viegli nospiediet uz pepperoncini. Novākt tos, kuriem ir izveidojusies stingra miesa, un izvairīties no tiem, kas ir plāni vai nevīžīgi.
3. solis
Nogrieziet nogatavojušos pepperoncini no auga ar šķērēm, atstājot pievienoto 1/2 collu stublāju. Nevelciet piparus no auga, jo tas kaitē augam un pipariem.
4. solis
Ievietojiet pepperoncinis plastmasas uzglabāšanas maisiņā vai traukā. Pirms lietojat vai sagatavojat ilgstošai uzglabāšanai, papriku vienu līdz trīs nedēļas uzglabājiet ledusskapja dārzeņu smalcinātāja atvilktnē.
