Dārzeņa definīcija ir jebkura ēdama auga daļa, kurā nav saldu augļu vai sēklu. Dārzeņi parasti sastāv no lapu, sakņu un stublāju sekcijām; tomēr daži augi, kas marķēti kā dārzeņi, ir augļi pēc botāniskās definīcijas. Šie nepareizi marķētie augļi ir augi, kas satur sēklas, bet kulinārijas vajadzībām ir dārzeņi, jo augiem trūkst salduma.
Pipari ir dārzeņi, kas satur sēklas.Tomāti
Maza izmēra tomāti aug traukos.Saskaņā ar Ilinoisas Universitātes datiem tomāti ir viens no populārākajiem dārziem, ko audzē mājas dārzos. Šajā daudzgadīgajā siltajā sezonā ir simtiem dažādu formu, izmēru un krāsu šķirņu. Tomātu izcelsme ir Dienvidamerikā un tie pieder Solanaceae augu saimei. Tomātu augus iedala divās kategorijās: noteiktu un nenoteiktu. Nosakiet tomātu augus, veidojot ziedu kopas, kas vertikāli aptur auga augšanu. Nenoteikti tomātu augi veido sānu ziedu pudurus, kas novērš horizontālu augšanu, bet ļauj vertikāli. Dažiem tomātu stādiem nepieciešams augu ievietošana sprostos vai to ievietošana svara dēļ.
Pipari
Pipari ir dažādu krāsu un formu.Pipari ir maigi dārzeņi, kas iestādīti kā siltās sezonas kultūras, un to dzimtene ir Meksika, Centrālā un Dienvidamerika. Šie universālie sēklas saturošie dārzeņi pieder Solanaceae augu saimei. Pipari ir dažādu izmēru un formu, ieskaitot tādas sugas kā paprika, saldie un karstie pipari. Papriku skaitā ir bell boy un lady bell šķirnes. Saldie pipari, ko izmanto salātos, ir banānu pipari un čigāni. Karstie pipari rada tādas šķirnes kā jalapeno, sarkanā čili un kajenna. Pipari bauda labi drenējošu auglīgu augsni ar lielu mitrumu.
Baklažāni
Ne visi baklažāni ir violeti ar iegarenu formu.Baklažāni ir daļa no Solanaceae augu ģimenes. Šo purpursarkano un balto krāsu auksti audzētu dārzeņu dzimtene ir Indija, Pakistāna, Šrilanka, Nepāla un Bangladeša. Baklažāni ir daudzās šķirnēs, ieskaitot lielus ovālas, iegarenas un mazas ovālas formas. Mazākām sugām ir iespēja augt konteineros. Baklažāniem ir nepieciešams slāpekļa mēslojums ar daudz mitruma. Šie sēklas nesošie dārzeņi bauda karstos vasaras apstākļus, un tiem nepieciešama ilga augšanas sezona. Divas tipiskas problēmas ar baklažānu kultūrām ir verticillium vītums, augu slimība un blusu vaboles.
Gurķi
Gurķi ir daudzpusīgi dārzeņi ar vairākām vajadzībām.Gurķi ir dārzeņi ar siltu sezonu, kuru izcelsme ir Indijā. Šis tumši zaļais cilindriskais dārzenis no Cucurbitaceae dzimtas attīstās no ložņu vīnogulājiem. Gurķiem ir daudz šķirņu, ieskaitot garu zaļo šķēlēs sadalīšanu, kompakto garo zaļo šķēlēs griešanu un kodināšanu. Burpless ir garš zaļš sagriezts hibrīda gurķis, kura novākšanai nepieciešamas 62 dienas, fanfara ir kompakts garš zaļās šķēlēs sagriezts hibrīds, kas ir izturīgs pret slimībām, un Karolina ir vidēja lieluma kodināšanas gurķis. Gurķi ir arī punduru šķirņu sortimentā. Gurķiem ir seklas saknes; tāpēc viņiem ir nepieciešams daudz mitruma.
