Runājot par dažāda veida ogām, daži cilvēki nediskriminē. Viņi ēdīs visu pildījumu neatkarīgi no tiem, kas priekšā sēž zemenēm, avenēm, mellenēm vai kazenēm. Bet daži ogu pazinēji ir nedaudz zinošāki un var pamanīt atšķirību starp marionberry un parasto kazenes no jūdzes attālumā.
Neatkarīgi no tā, vai jūs izvēlaties savas ogas, vai arī katru gadu ar nepacietību gaidāt marionberry sezonu, uzzinot vairāk par atšķirībām starp abām, varat nākotnē iegūt garšīgas ogas.
kredīts: alexandrumagurean / iStock / GettyImagesAtšķirība starp kazenēm un marionēmMarionberry vēsture
Marionberry nav pilnīgi atšķirīga no parastās kazenes, ko dažreiz sauc arī par Allegheny kazenes. Alergēnijas kazenes ir tās, kuras jūs visbiežāk atradīsit veikalos, vietējo lauksaimnieku tirgos vai audzēsit brambos visā Ziemeļamerikā. Viņi ir pazīstami ar tumši zilu vai dažreiz violetai līdzīgu krāsu.
Mariones (kuras dažreiz dēvē arī par mariona ogu vai marionu kazenēm) pieder tai pašai ģimenei kā Allegheny kazenes. Bet, lai arī parasto kazeņu dzimtene ir Ziemeļamerikas kontinents, mariones ir hibrīdu produkts. 1948. gadā zinātnieks selekcijas partnerattiecībās starp Oregonas Universitāti un ASV Lauksaimniecības departamentu strādāja, lai izveidotu divu dažādu kazenes hibrīdu, Olallieberry un Chehalem kazeņu hibrīdu.
Rezultāts bija marionberry, kas nosaukta par tās pirmsākumiem Marion County, Oregon. Kopš 1956. gada debijas Oregonas tirgū tas ir kļuvis par vienu no visvairāk iemīļotajiem pieejamajiem kazenes hibrīdu veidiem.
Atšķirības starp parastajām kazenēm un marionēm
Ar neapbruņotu aci marionese un kazenes šķiet samērā līdzīgas. Tie pārsvarā satur vienādu uzturvērtību - abu veidu kazenes ir bagātas ar antioksidantiem, A vitamīnu, C vitamīnu un šķiedrvielām. Ogu cienītāji tomēr saprot, ka starp abiem ir vairākas atšķirības.
Pirmkārt, krāsas starp abām ogām nedaudz atšķiras. Kad mariones nav nogatavojušās, tās bieži ir tādā pašā sarkanā nokrāsa kā parastajā kazenē. Bet, kad tas nogatavojas, tas bieži iegūst dziļāku violetu vai purpursarkanu nokrāsu nekā Allegheny. Mariones arī bieži ir nedaudz lielākas nekā parastās kazenes un formas koniskākas.
Bez tam, pastāv smalkas garšas atšķirības. Marionetēm ir zināms, ka tām ir saldākas, sulīgākas un zemākas garšas nekā parastajām kazenēm. Šis saldais zemiskuma sarežģītais sajaukums ir ieguvis salīdzinājumus ar populārajām Cabernet vīnogām, no kurām tiek veidoti Cabernet vīni. Šī zemiskums padara tās arī populārākas nekā parastās kazenes, lai izmantotu pikantās receptēs, piemēram, lai tās pagatavotu kā daļu no glazūras, lai iegūtu sulīgu gaļu, piemēram, pīli, vai lai līdzsvarotu pikanto piparu želejas siltumu.
Alergēnijas kazenes bieži iesaiņo daudz vairāk pīrāgu. Tas ir atkarīgs tikai no cilvēku personīgās gaumes, pēc kura viņi izvēlas, bet marionberry sarežģītā garša ir piesaistījusi daudzus cienītājus visā ASV.
Kur atrast mariones
Parastās kazenes ir ļoti mīlēta oga. Papildus tam, ka tā ir tikai lieliska uzkoda, cilvēki mīl tos izmantot kā sastāvdaļas ēdienos, ieskaitot smalkmaizītes, marinādes, glazūras, vasaras salātus, vīnu un ievārījumus. Mariones tiek izmantotas visos viena veida receptēs, taču tās ir daudz grūtāk atrodamas nekā parastās kazenes lielākajā valsts daļā.
Ja vasaras beigās vēlajā marionberry sezonā atrodaties Oregonā, jums veicas. Lielākā daļa marionberry tiek uzturēta Oregonas štatā, kur lielāko daļu katra gada ražas joprojām audzē Mariona grāfistē vai tās tuvumā. Ja jūs atrodaties citā Amerikas Savienoto Valstu daļā un joprojām vēlaties iekarot dažas mariones, aprunājieties ar vietējiem pārtikas preču tirgotājiem vai zemnieku tirgiem un pārbaudiet, vai viņi var jums kaut ko pasūtīt.
