Ēdamās augu lapas pievieno garšas no pikanta līdz rūgtai, turklāt tām ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Daudzi no šiem ēdamajiem lapu augiem ir izplatīti, bet citi ir klasificēti kā reti vai alternatīvi. Lielākajai daļai augu ir specifiski audzēšanas apstākļi, un tos ne vienmēr ir viegli kultivēt, taču gandrīz jebkuru augu var iegādāties dārzkopības vietnēs un stādaudzētavās.
Daudzās ēdamajās lapās ir dabīgs un veselīgs A vitamīna, kalcija, magnija un nātrija daudzums.Ēdamās lapas anatomija
Ēdamajai lapai ir trīs morfoloģiski reģioni: lamina, petiole un bāze. Lamina ir plašs, plakans reģions, ko izmanto gaismas savākšanai fotosintēzei. Kātiņš ir kātiņveida reģions, kas tur laminu no stublāja. Pamats ir atrodams kātiņa apakšējā galā.
Parastie augi ar ēdamām lapām
Cilvēki regulāri ēd daudzu augu lapas. Visizplatītākie augi ir spināti, selerijas un artišoki. Ēdot spinātus, lielākā daļa cilvēku patērē aromātiskās laminas, un kopā ar seleriju parasti tiek izmantota kātiņa. Artišoki ir sastopami kātu galos pie ziediem. Šīm ovālajām lapām nav atšķirīgu lamina, petiole vai bāzes reģionu. Tā vietā katra artišoku lapa sastāv no palielinātas lapas pamatnes.
Reti augi ar ēdamām lapām
Fuki ir rets Japānas dzimtā augs ar ēdamām laminām un petioles. To sauc arī par purva rabarberiem un milzu butterbur. Tas aug līdz 4 pēdām garš blīvās kolonijās un dod priekšroku mitrai un mitrai augsnei ar pilnu ēnu. Labais karalis Henrijs ir vēl viens ēdams lapu augs. Tas satur vairāk barības vielu nekā spināti, un tas ražo lamīnus, kurus var lietot neapstrādātus vai vārītus. Augs aug līdz 2 pēdām garš un dod priekšroku bagātīgai augsnei. Jakons ir vēl viens augs ar ēdamām lapām un saknēm. Tā ir dzimtene Eiropas dienvidos un dod priekšroku labi drenētām augsnēm ar daļēju nokrāsu. Augam ir dzeltenas ziedu galviņas un tas rada garās, burkāniem līdzīgās saknes.
Ēdamo lapu tiešsaistes datu bāzes
Augu nākotne ir tiešsaistes datu bāze, kurā ir pētījumi un informācija par ēdamiem un noderīgiem augiem, kas piemēroti audzēšanai ārpus telpām mērenā klimatā. Tam ir īpašs alternatīvu ēdamo lapu saraksts (skatīt resursus). Tikmēr Leaf for Live ir dažādu dārzeņu un augu tiešsaistes datu bāze. Tajā ir visaptverošs saraksts ar visām augu sugām ar lapām, kuras cilvēki ir droši ēduši (skatīt resursus).
