Citronskābe ir pārtikas konservants un sastāvdaļa produktos, ieskaitot kosmētiku, medikamentus un dzērienus. Skābi var iegādāties gan tiešsaistes, gan vietējās veselības pārtikas veikalos, aptiekās un mazumtirdzniecības lielveikalos. Citronskābes glabāšanas laiks ir trīs gadi no ražošanas datuma. Skābes ķīmiskais sastāvs un iedarbība sākotnējā slēgtajā traukā stabili saglabājas vismaz piecus gadus.
Apelsīni un citi augļi satur citronskābi.Uzglabāšana
Uzglabājiet citronskābi sākotnējā pudelē vai traukā neatšķaidītā veidā. Saglabājiet skābi pie 50 procentu relatīvā mitruma un temperatūras diapazonā no 50 līdz 86 grādiem pēc Fārenheita. Temperatūra virs 104 grādiem pēc Fārenheita var izraisīt citronskābes granulētā veidā sacietēšanu. Nepievienojiet skābei ūdeni vai citu šķidrumu - tas samazina tā iedarbību. Izpildiet visus ieteikumus un brīdinājumus uz skābes pudeles vai trauka. Skābe var kairināt ādu un acis, tāpēc neļaujiet tai nonākt acīs, gļotu locekļos un atklātos griezumos vai brūcēs.
Izcelsme
Citronskābi iegūst no augļiem un dārzeņiem, ieskaitot citronus, laimus, apelsīnus, tomātus un greipfrūtus. Skābi pat iegūst rafinēšanas rūpnīcās, apvienojot melasi, dekstrozi un niedru cukuru. Citronskābi, tāpat kā citas sastāvdaļas un pārtikas produktus, regulē un apstiprina ASV Pārtikas un zāļu pārvalde un Eiropas pārtikas regulatīvās aģentūras lietošanai pārtikas un medicīnas rūpniecībā.
Šķīdība
Skābe ļoti labi šķīst ūdenī. Citronskābe viegli sajaucas arī pārtikas produktos, krēmos un medikamentos. Skābes sadalīšanai nav nepieciešams īpašs katalizators. Pēc izšķīdināšanas skābes aromāts joprojām pastāv - tā aromāta līmenis mainās atkarībā no tā, cik daudz jūs pievienojāt šķidrumam vai vielai, kurā to izšķīdinājāt.
Papildu lietojumi
Citronskābi izmanto arī citu sastāvdaļu, garšas un krāsas stabilizēšanai ēdiena gatavošanas laikā; maizes gatavošanā pievienot aromatizētājus; kā savelkoša viela; un, lai pielāgotu pH līmeni, skābuma līmeni ūdenī un šķidrumos. Skābe ir bioloģiski noārdāma; tas ātri metabolizējas cilvēka ķermenī un pēc tam tiek izvadīts.
