Fiddlehead papardes var attiekties uz vairākiem jauniem, neizlocītiem papardes, bet strausu papardes (Matteuccia struthiopteris) ir dažādas papardes, ko novāc un ēd. Ainavas dizaina ietvaros strausu papardes, kas ir izturīgas ASV Lauksaimniecības departamenta 3. – 7. Zonā, veido patīkamu zaļu fonu daudzgadīgiem augiem. Pirms viltgalvju savākšanas savvaļā pārliecinieties, ka jums ir atļauja to darīt - lai papardes neatrodas privātīpašumā un neaug aizsargātā teritorijā, piemēram, dabas rezervātā. Ēdiet vijolīšu galviņas tikai nelielos daudzumos.
kredīts: MarcQuebec / iStock / Getty Imagesfiddlehead papardes pumpuri uz griešanas dēļa.Fiddlehead papardes identificēšana
Lai gan var novākt un ēst arī citus papardes, piemēram, dāmas papardes (Athyrium filix-femina; USDA zonas no 3. līdz 9. zonai) un bracken papardes (Pteridium aquilinum; USDA zonas no 3. līdz 11. zonai), tikai strausa papardes rada īstus vijoles papardes.
Nosakiet jaunos strausa papardes dzinumus U veida grope kātiņa iekšpusē un papīrbrūns pārklājums papardes krokainajā daļā. Strausu papardes aug vismaz 6 pēdu augstumā, kamēr papardes un bracken papardes sasniedz ne vairāk kā 1 līdz 3 pēdas augstumā. Strausu papardei ir piecas līdz deviņas frondes, kas aug rozetes formā, veidojot piltuvi.
Fiddleheads atrašana un audzēšana
Lai gan jūs varat audzēt strausa papardes vijolīšu galviņām, daži cilvēki tos barojas, agrā pavasarī dodoties meklēt jaunus, zaļus dzinumus. Strausu papardes aug grupās no trim līdz 12 frontām - vai vijole galvas, kad jauni - un plaukst ēnainā, vēsā vidē. Viņus meklējiet no aprīļa beigām līdz jūnija sākumam pa strautiem, strautiem un upēm.
Mājas audzēti strausu papardes katru pavasari nodrošina viegli atrodamu ražu. Atrodiet papardes apgabalā, kas saņem apslāpēts saules gaisma un ir konsekventi mitrs un mitrs. Strausu papardes vislabāk aug aizsargājamās teritorijās kas nepieņem daudz vēja un ir bagāta, mitra augsne. Iedarbiniet papardes traukos un novietojiet tās 18 līdz 24 collu attālumā viens no otra. Pirms stādīšanas 2 pēdu dziļumā samaisiet kompostā apmēram 1 līdz 3 komposta un augsnes daļās. Nelietojiet mēslot papardes un regulāri, vairākas reizes nedēļā, laistīt ūdeni, lai nodrošinātu, ka, pieskaroties, augsne paliek nemainīgi mitra.
Ražas novākšana
Ražas vākšanas galviņas novājēšanas laikā, kad tās vēl ir ļoti jaunas - kad tie izaug 1 līdz 2 collas virs zemes. Nobriestot, papardes kļūst rūgtas, un pilnvērtīgi nobriedušus strausa papardes - nelobītus - nevajadzētu ēst. Novākt strausu papardes, līdz tās izaug vairāk nekā 20 collas augstas, lai arī jo lielākas tās ir, jo izteiktāka to garša kļūst.
Nogrieziet papardes auga pamatnē, netālu no vietas, kur U veida kātiņš sasniedz zemi. Sterilizējiet griezējinstrumentus - nazis vai šķēres - iepriekš un vajadzības gadījumā valkājiet cimdus, lai pasargātu pirkstus no nejaušiem skrāpējumiem. Jaunāku paparžu kātus dažreiz var arī salauzt ar rokām. No auga ražas ne vairāk kā divas trešdaļas vijoleņu galvu.
Tīrīšana un glabāšana
Noskalojiet vijgalvju galviņas aukstā ūdenī, lai tās notīrītu, izsmidzinot un iemērcot, lai atbrīvotos papīrbrūnais pārklājums. Viegli berzējiet vijolīšu galviņas, lai noņemtu papīra pārklājumu. Noskalojiet visus netīrumus, kas iesprūduši U veida gropē. Uzglabājiet vijolīšu galvas ledusskapī, plastmasas maisiņā, ne ilgāk kā divas nedēļas pēc ražas novākšanas. Jūs varat arī blanšēt un iesaldēt iztīrītās vijumu galviņas turpmākai lietošanai. Pirms ēšanas visas vijolīšu galvas tvaicē vai vāra. Sautētām vai apceptām vijolīšu galviņām vispirms tvaicējiet vai vāriet papardes.
