kredīts: Divdesmit20Čuguna pannas ir iemīļoti virtuves trauku gabali, kuriem ir visas savas lietas. Ir slēpti “garšvielu” un pakaļgala direktīvu noslēpumi, kurus nekad nedrīkst, nekad, kādreiz mazgājiet tos ar ziepēm, arī to, ka viņi ir vienīgā lieta kukurūzas maizes pagatavošanai tieši tā.
Bet par tām var būt sarežģīti kopt, un jūs varat justies satriekti par dažkārt pretrunīgās informācijas daudzumu, tāpēc mēs sadalām pamatus, kā iepriekš iegatavotu čuguna pannu turēt galotnes formā, lai jūs varētu to izmantot. daudziem, daudziem nākamajiem gadiem.
Tātad, kā jūs mazgājat čuguna pannu?
Jūs, iespējams, esat kaut ko dzirdējis par to, ka nelietojat ziepes čuguna trauku mazgāšanai, un ka kaut kas jums varētu būt pateikts tādā veidā, kas jūsos rada bailes no Dieva, jo NEKAD LIETOT SOAP cilvēkus mēdz būt ļoti kliedzoši. -es par viņu jūtām! Viņi apgalvo, ka problēma ar ziepju izmantošanu čuguna traukā, kas ir piepildīta ar eļļu, ir tā, ka ziepes caur šo eļļu sagriezīsies. Tomēr, kā paskaidro šis Serious Eats, um skaidrojums, eļļas sildīšanas process garšvielu pievienošanas laikā tiek pievienots pannai, kad tā polimerizējas, kas nozīmē, ka pannas mazgāšana ar ziepēm nē sagraut garšvielas.
kredīts: AmazonBet pieņemsim, ka vēlaties to darīt bez ziepēm. Arī tas ir labi! Lai kompensētu ziepju trūkumu, jums būs nepieciešama papildu tīrīšana: Ķēdes pasta skruberi ir viens veids, kā tur nokļūt, vai arī jūs varētu doties nedaudz folksier un izmantot rupju košera sāli un sausu trauku lupatu vai papīra dvieli, lai berztos panna. Pēc tīrīšanas noskalojiet pannu ar siltu ūdeni un kārtīgi nosusiniet.
Pareiza žāvēšanas nozīme
Tas patiesībā būs vissvarīgākais čuguna kopšanas padoms, ko jūs šodien saņemat, tāpēc darīsim šo lietu VISOS CAPS: TŪLĪT nožāvējiet čuguna trauku pēc tam, kad esat to mazgājis. Lūk, kāpēc tas ir tik svarīgi - čuguna pannas, pat ļoti labi izturētas, ļoti ātri var un attīstīsies rūsā.
Jūs, protams, šai darbībai varat izmantot spirālveida dvieli, taču jāapzinās, ka čuguna žāvēšana var izraisīt traipu uz jūsu dvieļa. Nav slikta ideja, ja jums ir noteikts dishtowel - gan vecs, gan jau iekrāsots, vai arī tas ir pietiekami tumšs, lai aizklātu traipus - tikai jūsu čugunam. Jūs varat arī izmantot žāvēšanas metodi ar plīts virsmu, kas nozīmē tikai mitras trauka iestatīšanu atpakaļ uz plīts, zemas uguns ieslēgšanu un pannas žāvēšanu. Arī papīra dvieļi ir laba iespēja čuguna žāvēšanai, neiznīcinot jūsu dvieļus.
Kā atkārtotu sezonu un noņemt rūsa
Ja vēlaties izlīdzināt čuguna trauku kopšanu un jums tas būtu jāveic, jo šāda veida TLC tas patiešām gūs labumu - pēc tā žāvēšanas ielejiet nelielu daudzumu cepamās eļļas ar augstu dūmu punktu (piemēram, dārzeņu vai rapšu) panna. Spēcīgi berzējiet to ar papīra dvieli, līdz panna izskatās sausa (t.i., vairs nav spīdīga no svaigas eļļas), pēc tam apmēram piecas minūtes nostādiet uz vidējas uguns. Tas būtībā ir neliels garšvielu pievienošanas process, kas palīdzēs uzlabot pannas nenoturīgās īpašības, kā arī palīdzēs novērst rūsēšanu no mitruma gaisā.
Ja jūsu čuguna pannā rodas rūsas (un ir iespējams, ka tā arī notiks, tāpēc gaidiet, ka tā notiks, un neraizējieties, kad tā parādās), izmantojiet to pašu sāls mazgāšanas metodi, kuru jūs tīrāt. Sāls noņems visu rūsu. Šo darbību var veikt arī ar ļoti smalku tērauda vilnu. Pēc tam, kad visa rūsa ir pazudusi, noregulējiet pannu no jauna, un jums būs labi vēlreiz doties!
