Savvaļas, ēdamās sēnes ir bagātas ar garšu. Visbiežāk izmantotās ēdamās savvaļas sēnes ir gailenes, austeru sēnes, meža vistiņas, egles, boletes un puffballs. Pavāri šķīvja dekorēšanai bieži izmanto veselas vai sagrieztas žāvētas sēnes, it īpaši ar salātiem vai ēdieniem, kas galvenokārt ir pastēti vai sasmalcināti. Lai arī savvaļas sēņu saglabāšanai uzturā ir vairāki veidi, ieskaitot mērcēšanu sālījumā un sasaldēšanu, žāvēšana ir labākā metode sēņu saglabāšanai dekorēšanai.
Parastās savvaļas sēnes bieži ir nopērkamas tirgos.Norādījumi
1. solis
Ievietojiet avīzes lapu cepšanas traukā un pārklājiet ar tīru cepamā pergamenta lapu. Lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu, lielākas savvaļas sēnes jāsagriež sloksnēs. Izklājiet sēnes virs pergamenta, pārliecinoties, ka tās nepārklājas.
2. solis
Novietojiet cepšanas paplāti kaut kur vietā, kur vienmērīgi ieplūst silts gaiss. Atstājiet vismaz vienu dienu, lai sāktu nožūt.
3. solis
Pagrieziet parasto cepeškrāsni līdz 350 grādiem un ļaujiet tai uzkarsēt 20 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni. Nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis, līdz tās paliek atvērtas pāris collas. Ļaujiet krāsnij atdzist piecas minūtes.
4. solis
Ievietojiet cepeškrāsnī daļēji žāvētu sēņu cepšanas paplāti, atstājot durvis plaisātas. Stundas laikā izņem sēnes no krāsns un ļauj nostāvēties. Kamēr vēl silts, sēņu šķēlītēm vajadzētu nedaudz saliekties, nesalaužot.
5. solis
Kad sēnes ir atdzisušas, pārbaudiet tās. Sēnes tiek pilnībā izžuvušas, kad tām ir grūti pieskarties, piemēram, krekeri, bez pūtītes sajūtas.
