Augošie garšaugi

Pētersīļus bieži nenovērtē kā pārtikas produktu un atsakās no parastā garnīra statusa. Tirgos tas ir pieejams divās formās: cirtaini un plakanas lapas vai itāļu pētersīļi. Pirmajam veidam ir mazāk aromāta nekā otrajam, un to galvenokārt izmanto kā piedevu. Itāļu pētersīļi ir aromātiski gan neapstrādāti, gan vārīti.

Rozmarīns (Rosmarinus officinalis) ir zālaugu daudzgadīgs augs, kas plaukst visā ASV Lauksaimniecības departamenta augu cietības zonās no 8. līdz 10. Dārznieki balvu rozmarīnam piešķir par smaržīgām, aromātiskām lapām, kas dažādām ēdienreizēm var pievienot eksotikas garšu. Lai iegūtu maksimālu garšu, pēc iespējas labāk izmantojiet savu rozmarīna krūmu, pareizi novācot un uzglabājot tā ēdamos zaļumus.

Dille, dzimtene Vidusjūrā, pieder pētersīļu saimei, un tā ir sena cilvēku lietošanas vēsture. Mūsdienās audzētāji dilles kultivē daudzviet pasaulē, Indijai un Pakistānai ir divas no lielākajām komerciālajām darbībām. Audzētāji vērtē divas atsevišķas augu daļas to kulināro un ārstniecisko īpašību dēļ.

Parastā dārza salvija Salvia officianalis ir mazs ģints Salvia neliels krūms, kas ietilpst piparmētru ģimenē. Ir dažādas lapu krāsas šķirnes: purpursarkanas, zeltainas vai trīskrāsas, bet mīkstā, pelēcīgi zaļā salvija ir visspēcīgākā un visgardākā. Visi ražo elegantus zilo / ceriņu ziedu pīpes, ko vasaras sākumā bites ļoti mīlēja.

Ingvera augs ir visslavenākais ar savu aromātisko sakni. Bet ingvera auga lapas ir arī ēdamas. Ingvera auga lapām ir tāda pati garša kā tās saknēm, bet daudz mazāk asas. Viņiem ir augsts antioksidantu līmenis, kas padara tos par uzturvielu un aromātisku papildinājumu ēdieniem. Jūs varat ēst vairāk nekā tikai saknes.

Garšaugam no piparmētru ģimenes rozmarīna (Rosmarinus officinalis) ir lapas, ko izmanto mājputnu, lapu zaļumu, sautējumu, zupu un mērču aromatizēšanai. Tas aug USDA cietības zonās no 7. līdz 11. zonai, kaut arī daži augi izdzīvo 6. zonā. 7. līdz 11. zona aptver lielāko daļu dienvidu un dienvidrietumu štatu, kā arī piekrastes zonas rietumos.

Piparmētru augi (Mentha spp.) Ietver tradicionālās zāļu kaltuves, šķirnes ar ziedu vai šokolādes aromātu un mīkstās vai vilnas lapas. Šie ātri augošie, daudzgadīgie augi bieži ir enerģiski izkliedētāji, kas laika gaitā kļūst invazīvi. Īpašības, kas raksturīgas lielākajai daļai šķirņu, ir smaržīgi zaļumi, zvanveida vai cauruļveida ziedi, kvadrātveida kāti un pazemes stīgas.

Kaut arī citrona balzams (Melissa officinalis) un citronu piparmētra (Monarda citriodora) ir plašās piparmētru ģimenes (Lamiaceae) locekļi, tie nav cieši saistīti. Citronu piparmētra ir viena no daudzajām sugām bišu balzama ģintī (Monarda spp.) Un citrona balzams, un tās šķirnes veido savu ģints (Melissa spp_.